早餐别外买啦，分享9种半小食早餐饼，或香软或酥脆，营养又好吃！
很多人早餐喜欢吃饼，我就是其中一个，早起用最快的时间再做那些或香软、或酥脆的面食，总是能让人食欲大开。也有人会说，想吃，就是不爱做，或者也不会做。其实不爱做是真的，但不会就不对了，没有谁天生就会做什么，只要肯动手，一切皆有可能。
今天我来分享几道非常好吃又营养的早餐饼。有的不用发面饧面，早起直接就能做，有的需要发面可以晚上和面，冰箱内冷藏发酵，第二天一早取出面团依旧是分分钟就完成的事，很简单，赶紧试试吧！
一、【胡萝卜山药饼】
山药和胡萝卜用微波炉叮一下，或者蒸5分钟后来切丁做这道饼，蔬菜已经大半熟的状态了，所以，再经过二次加热，熟得快，口感又好，好吃又营养。
材料：山药150克，胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉1小碗，小苏打2克，香葱和盐适量。
做法：胡萝卜和山药都去皮洗干净，用微波炉叮高火2分钟。把山药片和胡萝卜片都改刀切碎，切成大约半厘米见方的小粒状。把面粉放入蔬菜丁中，打入鸡蛋，放一点小苏打、盐和葱花。所有的材料用筷子搅拌均匀，这时需要加点水，把面粉等材料搅拌成糊状，不要很粘稠，适中就可以；预热平底锅，刷油，向锅内舀入面糊，每个小饼大约半厘米厚，中火加热，及时翻动，看到小饼涨发，两面金黄的样子就熟了。
二、【鸡蛋软饼】
无需手和面，也不用发面饧面，早起10分钟就完成的极大软饼，特别的香！
材料：鸡蛋3个，面粉1小碗，香葱2棵，盐适量。
做法：一小碗面粉加入切碎的小葱，再放1点点盐，加水搅拌，把面粉搅拌成能流动的面糊的状态。鸡蛋打散，里面也是放点葱花和盐搅拌均匀了。用盛粥的勺子舀面糊，平底锅刷油，不要倒太多油，最好用油刷刷一层，一勺面糊倒进来，晃动锅，面糊迅速摊成饼。小火烙到面糊半凝固不流动的状态。这时候在舀上一勺鸡蛋液均匀地铺在饼上，继续加热，看到鸡蛋液也不流动了就可以翻面；把小饼翻过来，继续加热，把鸡蛋再烙熟，出来浓浓的鸡蛋香，可以翻动看看，微黄的样子，又香又软。
三、【无水山药饼】
用一发的形式来做，更省时间，有山药，牛奶，鸡蛋的综合，这小饼想不好吃都难。
材料：面粉400克，山药150克，牛奶100克，糖30克，盐2克，酵母2克，鸡蛋2个。
做法：把山药带皮洗干净后用蒸锅大火蒸5分钟切段，放入料理机搅拌杯中，打入鸡蛋，倒入牛奶，启动搅拌机，把这三种材料搅打成糊。搅拌好的山药牛奶鸡蛋糊倒出来放入糖、酵母和盐，先搅拌一下。然后放入面粉，先用筷子搅拌成大絮状，再手和面，最后把所有材料和成面团。取出面团分割成小剂子；把小面剂子擀成将近1厘米厚的饼，直接放入不沾平底锅，排好，进行发酵40分钟。小饼涨发就开火烙，用小火，及时翻动，因为有糖的作用，小饼比较容易上色，注意观察，别糊了。看到小饼变色涨起就熟喽。
四、【花生泡泡饼】
柔软多层，用花生打磨成的粉来做隔层，又香又健脑。
材料：普通面粉300克，牛奶200克，无铝泡打粉5克，糖1汤勺，熟花生仁半小碗，核桃仁1把，盐适量。
做法：牛奶热温，把无铝泡打粉用牛奶搅拌一下后，一点一点慢慢倒入面粉里，把面粉和成很柔软的面团。把花生仁和核桃放一点盐搅打成粉末状。面团饧好，擀成大饼状，用刷子刷一层玉米油，再撒上一层打磨好的花生核桃粉，轻轻拍实。卷起来后分成小面剂子，每一小面剂子的切口都严，直接再按扁成饼。平底勺放油，我用炒菜的大勺烙最好，平底面积小，油多一点，烧热，小饼擀得薄一点，看到油热迅速放入锅内，用煎炸的方式。小饼受热会立刻膨胀涨发。及时翻面，小兵鼓起两面变色就熟喽。
五、【千层蒸饼】
不想吃油的就做这蒸饼，层次分明，极其暄软，好吃到爆的感觉吃它就有了。
材料：面粉300克，鸡蛋1个，奶粉2汤勺，温水130克，糖、油、黑芝麻适量。
做法：面粉里放入奶粉，打入一个鸡蛋。酵母用温水融化后倒入面粉中和面，和成一个光滑的面团。盖好后温暖处饧发2倍大。取出面团简单排气后擀成长方形大薄片的状态，刷上一层玉米油。然后撒糖，不要太多，就是手抓一把糖大略地撒就可以；把大面饼相隔10厘米的宽度切口，中间不切，然后上下对折至中间，再上翻，一直卷到头，分的份数越多，层次也就越多。最后折成一个长方形的块状，再擀成一个大饼，厚度大约2厘米，从剂子的中间向四圈擀，再饧发20分钟，放入蒸锅大火蒸20分钟即可。
六、【胡萝卜鸡蛋粉丝馅饼】
早起半小时就完成，素馅、吃起来不腻口，还很开胃。
材料：面粉400克，温水250克，胡萝卜2根，粉丝1小把，鸡蛋3个，甜面酱3勺，葱2根，油适量。
做法：用温水和面粉，馅饼的面团要和得软一点。胡萝卜用细一点的擦丝工具擦丝，然后再剁几刀；鸡蛋打散后炒熟，粉条煮熟过凉后也剁几刀，再把葱切碎，三样食材收放好。粉丝的量自己掌握，不要过于多，和鸡蛋的量相仿就差不多。再放入切碎的胡萝卜，加入甜面酱，2勺食用油，胡椒粉，用甜面酱直接找到咸淡适中的口味。彻底拌匀就可以了。把面团分割成小面剂子，擀薄后包馅，像包包子一样收口。包好馅的生胚，收口向下放置着，这样依次都包完，咱们就从第一个开始包的擀，要翻过来擀收口那一面，擀成大约1厘米厚的小饼。最后锅放油，烙熟即可。
七、【山药糖芝麻发面饼】
孩子最爱的山药早餐饼，和面不用水，一咬满口香，连续几天吃不够
材料：面粉300克，山药150克，鸡蛋2个，牛奶100克，酵母3克，糖和熟黑芝麻各30克。
做法：鸡蛋和蒸半熟的山药块一同放入料理机，倒入牛奶后启动机器，把鸡蛋，牛奶，山药一起搅打成细腻的糊状。用大号的糊把面粉和成面团。黑芝麻和糖一起用料理机搅打成粉，备用。和好的面团直接擀成一个大圆饼的样子，上面撒上一层刚刚打好的黑芝麻糖粉卷起来，分割成小段，收口揉圆。再擀成不到1厘米厚的面饼，这时候用保鲜膜盖好，饧发20分钟。炒锅放油，把饧好的小饼烙制两面金黄鼓起就熟喽。
八、【韭菜饼】
不用手和面，方便快捷，很鲜香。
材料：面粉150克，韭菜150克，黑芝麻20克，小苏打2克，油和盐适量。
做法：韭菜清洗干净，切碎。向韭菜里放入面粉，小苏打和黑芝麻以及一点盐，盐不要多，有点咸味就可以，毕竟是主食。这里黑芝麻用熟的，可以用擀面杖简单擀一擀，把黑芝麻擀得半碎的样子，这样能散发出香味，做出来的饼很香。加水调，把面粉，韭菜等调成能流动的面糊的状态，不要稠了。平底锅放油，一大勺韭菜面糊倒进锅内，自动摊成很薄的面饼，两面烙变色即可。出锅切块，或者直接吃，鲜嫩香！
九、【酸奶饼】
做起来一点压力也没有，就是厨房新手操作起来也零失败，不用发面，不用和面，简单搅拌一下就可以制作，10分钟就能上桌，一家人都爱吃。
材料：鸡蛋2个，面粉1小碗，酸奶2盒。
做法：首先把2个鸡蛋打入大碗中，倒入2盒酸奶搅拌一下，倒入面粉；然后再彻底搅拌成能流动的面糊的样子，不要稠了，面糊的状态是倒入锅底，能缓慢摊开的状态。用平底锅小火加热，1勺的面糊倒入锅中，自然摊开，面饼有半厘米的厚度；慢慢看到面糊的表面有气泡的样子，凝固不会流动了，翻动就可以。翻动后再烙制2分钟左右就可以出锅喽。非常好吃的软嫩早餐饼。
好啦，今天就分享这9种饼的做法，有需要发面的，有分分钟就可以完成的，每一道都好吃得很，自己选择喜欢的，赶紧动手试试吧！
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