第一次听到这个词的时候，我立刻被吸引了，空气炸锅？我立刻脑补了一只鸡腿飘在空中翻滚的样子。空气炸锅是啥原理？真的可以代替油炸吗？
一、空气炸锅是怎么炸熟食物的？
空气炸锅，还真的是用空气替代原本煎锅里的热油，不过这空气是近似太阳热风对流的热度，热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能在表面达到近似油炸的效果。
其实呢，所谓空气炸锅就本质上而言，就像小号烤箱，模拟煎炸的口感，但不要指望它可以完全替代油炸。
二、空气炸锅好用吗？
优点：
1、空气炸锅不需要预热，加热效率高。鸡翅中啦、酥肉啦，通常十多分钟就能完成一道菜。
2、空气炸锅占地小。空气炸锅通常也就比一个电饭煲略大，便于移动。
3、很适合油炸食品以及烘焙食品的加热，还原原来的口感，比微波炉好用太多。
缺点：
1、价格偏贵。厨房噪音大。
2、内部烹饪空间小，能做的菜品和菜量都有限。
三、我家要不要买一个？
如果家里有小孩，或者平时比较偏好吃油炸口感的食物，那么在合理的预算范围内，不妨考虑入手一个空气炸锅，便捷省力，丰富全家人的美食选择。
没事烤个香肠啊、鸡腿啊之类的很方便。而且比起外面买的快餐类的油炸食品，用空气炸锅烹制出的食物含油量要少得多，至少从心理上感觉会很健康。
,
