人们常说“要多喝牛奶”,的确,牛奶可以在很大程度上给人们的身体带来诸多益处,但是在这个天气转凉的季节,超市买来的常温牛奶,人们喝下去总是会觉得胃里不太舒服,尤其是对于一些本身肠胃就不太好的人来说,就更不愿喝了。
或许你会说“那把牛奶热一热不就好了”,但是针对“加热牛奶这件事”,曾有人说“加热后的牛奶其营养成分就会流失”,而面对这样的说法,难道牛奶加热真的会造成营养流失吗?
其实,牛奶在加热后的确难免会损失一些营养成分,但如果你的肠胃比较虚弱,那么把牛奶加热一下再喝也是可以的,但是针对牛奶加热的问题,其中也是有讲究的。
如果直接放在锅里煮沸,由于温度太高,那么便很容易使牛奶中的蛋白质变性、维生素损失,造成营养的浪费,此外,牛奶中的乳糖经过长时间加热,也会产生焦化的现象。因此,下面就来说一说,牛奶究竟该怎样加热。
用热水浸泡牛奶可以用小盆子装满80摄氏度以上的热水,隔着包装将牛奶放进热水里,浸泡3到5分钟左右,到外包装变得温热就可以了。
煮牛奶煮牛奶比较方便,但是一定要控制好温度和时间,现在有一些养生壶功能比较强大,可以控制温度,或者有热牛奶功能,可以自行控制温度和时间。
如果没有养生壶,直接在锅里热也是可以的,但是要注意边煮边搅拌,在牛奶热到冒泡,即将要沸腾的时候,就赶紧关火。这样可以避免丢失更多的营养素。
用微波炉加热用微波炉热牛奶是最简单快捷的,不过应该用中火或者小火,加热45秒左右就可以了,以免造成营养损失。还要注意把包装封口打开,密闭容器在微波炉中加热十分容易爆炸。
上述便是加热牛奶时的正确方法,同时也由此可见,尽管牛奶加热后会有少量的营养成分流失,但是,如果你可以选择正确的加热方式,那么这种营养流失的问题就无需担心啦。
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