步骤
1
先进行鸡腿腌制：鸡腿去皮，剔骨，用水洗净
2
准备新奥尔良烤肉料
3
腌制鸡腿（按照烤料：水：鸡腿=70:70:1000的比例调配），放入冰箱，至少腌制一夜
4
制作汉堡胚：将水 白砂糖 盐 高筋面粉 低筋面粉 酵母，按照顺序放入面包桶
5
选择揉面菜单，揉成面团
6
加入黄油
7
继续选择揉面菜单，揉到能拉出薄膜的扩展阶段
8
选择发酵功能，面团发酵到二倍大，手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了
9
整形烤制阶段：将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小。将面团分成4份，揉圆。盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟
10
醒发好以后，用手掌压扁
11
稍稍整成圆饼状
12
汉堡模内壁涂抹一层食用油或者黄油防粘
13
将整好的面团放入4寸的汉堡模里，进行二次发酵（温度35度，湿度75%，没有发酵条件，可以选择烤箱发酵）
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发酵到面团涨满模具，在面团表面刷一层薄薄的全蛋液
15
发酵到面团涨满模具，在面团表面刷一层薄薄的全蛋液
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放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右
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直到表面金黄即可出炉
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制作鸡腿汉堡过程：将腌好的鸡腿摆在铺了烤盘纸的烤盘上
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放入预热好200℃的烤箱，烤20分钟左右即可出炉
20
将汉堡胚横切开，一分为二
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将切开的汉堡胚送入微波炉叮20秒
22
加热好的汉堡胚底，上面放上洗净沥干的生菜
23
撒上适量的沙拉或者番茄酱
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摆上新奥尔良烤鸡腿肉
25
再挤上适量的沙拉或者番茄酱，盖上汉堡面，哇呜~好吃的汉堡做好了
小贴士
1.如果没有汉堡模，则可以将面团擀成圆饼状，直接揉成圆形并稍稍压扁，直接放在烤盘上 2.二次发酵的时候，如果没有发酵条件，可以将装有面团的烤盘放入烤箱上层，烤箱下层再放一个装有热水的烤盘，关上烤箱门进行发酵。
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