一次性塑料餐盒里有啥子？
随着人们生活节奏的加快，外卖行业的兴起，越来越多的一次性塑料餐饮具进入人们的生活。
市场上常见的一次性餐盒材质主要有： 聚丙烯（PP）、聚苯乙烯（PS）等。这些餐盒轻薄高效又便宜，但是否真的如它的外表一样干净卫生？
工业碳酸钙
生产厂家为了降低原材料成本，在食品塑料包装加工过程中使用大量的无机矿物质粉作为填充剂[1]。
碳酸钙是其中优势非常突出的一员，然而个别厂家为了降低成本，肆意增加碳酸钙使用量，填充比例甚至达 70%。
▲ 碳酸钙在塑料加工行业的一些优点 （图源网络；制图：宝盖丁）
众所周知，碳酸钙的正常摄入对人体不会构成威胁，甚至还能补补钙。
但在食品塑料包装中“纵碳酸钙过度”却并不是什么好事。
研究试验表明
当产品中的碳酸钙和滑石粉等填充物比例大70%时，4%醋酸（体积分数）和正己烷环境下，样品都会溶出大量物质，超出国家相关标准要求。
（醋酸和正己烷环境分别模拟的是日常饮食的酸性和油性条件）
厂家为了保证碳酸钙能够均匀分散在产品中，在加工时须使用偶联剂、分散剂、润滑剂等助剂进行活化。
这些物质当然不应该进咱嘴里，但如果餐盒生产使用了劣质填料，有毒有害物质就会迁移到食物中，继而导致胆结石、铅中毒，甚至诱发癌症。
合着咱叫个饺子外卖，蘸点老陈醋，这小塑料餐盒还捎带送些无色无味小蘸料？
增塑剂
作为一类重要的化工产品添加剂，增塑剂可合法用于工业用途，广泛存在于食品包装、化妆品、医疗器材以及环境水体中。
邻苯二甲酸酯类(PAEs) 是最常用的塑料制品增塑剂，普遍应用于塑料制品中，使其柔韧性增强、容易加工。
但另一方面它也具有破坏生殖功能、致癌性、致畸变性和致突变性等生理毒性。
如果经常食用被增塑剂污染的食品，人体内分泌系统和生殖系统紊乱、免疫力下降的概率将大大提高 [2] 。
所以如果有一天听到同事病假回来跟你说 “医生说我外卖吃太多了，得治。”，他或许真的没骗你。
▲ 有毒增塑剂邻苯二甲酸酯的"身份信息"
从餐盒到食物：增塑剂是怎么跑出来的？
一般污染物都是经由摄食、呼吸及皮肤渗透3个途径进入人体。摄食是最主要的暴露途径。
前面咱们提到了“经常食用被增塑剂污染的食品”是“中毒”概率提高的原因，如果知道它接触过增塑剂，大家都是小机灵，当然不会再吃它。
而实际情况是，增塑剂的出现和转移悄无声息。
外卖食品在与塑料餐盒接触的过程中，餐盒中的增塑剂会随食品环境改变而迁移到食品中，从而进入人体，对人体健康造成威胁， 这些过程，我们看不见也听不见。
▲实验表明塑化剂可能迁移到食品中 （图源： 广州化工[3]）
如图，实验考察DIBP、DBP、DEHP这三种典型的增塑剂剂分子的迁移率。
实验选取纯水模拟水性食品、4%乙酸模拟酸性食品、10%乙醇模拟醇性食品、正己烷模拟脂肪性食品，考察其在不同类型食品环境内的迁移情况[3]。
结果不难发现， 无论是什么类型的食品溶液环境，一次性塑料餐盒都存在迁移情况， 其中以油脂性食物最为突出。
现在再想想曾经放纵的高热量夜宵，与热量相伴的入肚的还有给人体带来极大危害的增塑剂。
你是否感到后怕？
不仅如此，浙江台州出入境质检局还做过关于 微波条件对食品接触材料化学迁移影响的研究 [4]。
其结果表明，随着加热时长增加和功率增大，塑料容器中的其他物质向食物迁移的量会越来越多。
从追求效率的店家把刚出炉的餐食倒进去，到你打开这份热气腾腾的外卖，增塑剂在你看不见的地方悄悄进行着迁移。
你是否感到后怕？
▲外卖成为一些人生活中必不可少的一部分（图源网络）
如何规避劣质一次性餐盒？
最好的办法当然是避免使用！
但对于疲惫了一天饥肠辘辘的打工人来说，自己做饭未免是一种奢侈。
别担心，无毒先锋为你整理了一份避雷手册，快收藏好！
注意辨别劣质产品
从色泽上看，合格产品色泽均匀，质地较为细密；
而不合格产品颜色发暗，上色不均匀，个别添加荧光物质，颜色看起来白的不是很自然。
从味道上看，合格产品基本没有太多味道；
而劣质产品基本都有较大的异味。
从手感上看，合格产品较为柔软，用手揉捏不易碎；
不合格产品表面较为粗糙，柔韧性差，用手反复对折产品容易碎裂。
注意不同材质餐盒的使用温度
材质为 PS的餐盒，质地较硬易破裂，适用于盛装冷藏食品，不适宜在微波炉中连盒一起加热食物。
材质为 PP的餐盒具有良好耐热性，熔点在170摄氏度左右，可以放入微波炉中加热。
但值得注意的是，有些商家为了节约成本，餐盒的盖子部分会使用不同材料，所以最好再确认一下盖子上是否有PP标志。
▲不同材质塑料的耐受温度和忌用条件 （值得收藏！图源：万琳@食通社）
注意不同的食物成分对餐盒有要求
高油脂、高糖分的食品不适合装入塑料餐盒。
因为油的沸点容易超过塑料耐热极限，食品中的油、糖及餐盒中的塑化剂等化学物质容易发生化学反应，使得有毒物质发生迁移，造成人体损伤。（来源：海南禁塑）
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