我们每天吃饭都离不开各种各样的餐具，可是你对餐具真的了解吗？
我们每天都离不开吃，如果挑选了错误的餐具，那伤害将是很大的，可是我们到底该怎么选择餐具呢？什么样的餐具才是最安全、最实用的呢？
随着社会的进步，人们对各式各样的餐具越来越讲究，我们在选择市面上五花八门、材质种类繁多的餐具时，不仅要看它好不好看，还要看选择的餐具是否适合我们使用。
壹：陶瓷餐具
陶瓷餐具具有造型多样、色彩斑斓、手感细滑、易洗涤、不腐蚀、不吸水等优点。具体可分为：釉上彩、釉下彩、釉中彩三种，其中所含的铅、铬等重金属主要来自釉上彩颜料。
釉上彩：釉上彩主要是用画纸贴于釉表面或者颜料直接上色，再利用高温烤制而成，但是由于温度达不到釉质融化，所以颜料没有完全沉落釉中，可能存在铅超标的可能。因上彩颜料和釉是分开的，如果长期使用，颜料中的有害金属容易溶出与食物混合，进入人体，易引起慢性中毒。判断方法（划重点）：首先，用手摸餐具表面是否有凹凸感；如有凹凸感或肉眼可见色彩表面不平，那么此餐具一定是釉上彩；釉上彩，因其颜料中含有铅、铬等重金属，在有机酸的作用下可能会溶出，所以尽量不选择带有彩色的餐具，或避免使用彩色餐具盛放酸性食品，使用时新购买的餐具前，用食醋浸泡2-3小时，以溶出餐具中所含的有毒物质。同时，在600-800度高温时，也可能会溶出，所以在使用微波炉时，应尽量选用白内胚瓷器或釉下彩瓷器。
釉中彩：烤制温度较高，颜料能够完全沉落釉中，手触无明显凹凸感，但长期使用会有变黑、变乌的可能。
釉下彩：全部彩饰在瓷杯上进行，施釉之后经高温一次烤制，画面被釉彩全部覆盖，光亮平整、永不褪色、永不掉色、安全卫生。如国瓷（青花瓷）就是采用这种方法。
贰：玻璃餐具
普通玻璃餐具，具有清洁卫生、易清洁、不含有毒物质等优点。但是（划重点）：水晶玻璃却是一种颇具威胁的铅污染源，被称为“美丽的杀手”！其中，氧化铅含量高达20%-30%，用其装水不易溶出，但若用于装酒，则可溶解出来，时间越长，浓度越高！同样，若用于盛放可乐、蜂蜜、果汁等酸性食物时，铅离子也容易形成可溶性的铅盐，严重危害健康。
叁：塑料餐具
塑料餐具表面往往有漂亮的彩色图案，彩色好看，重量轻、不易碎，但不健康，因其颜料中含有铅等重金属。另，大部分塑料餐具表面有一层保护膜，如果保护膜被硬物破坏，铅等重金属也容易溶出，因此选择塑料餐具应尽量选择没有图案、表面光滑的餐具。
肆：不锈钢餐具
不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼、钛、锰等微量元素制成，这些微量元素对人体有害，使用时应注意，应避免长时间放盐、酱油、醋等，也不要用来熬制中药。
伍：铁制餐具
铁制餐具一般来说没有毒性，但是容易生锈，而铁锈可引起恶心、呕吐、心烦、食欲不振等问题。铁制餐具一般不要用来盛放油类物质，避免因长时间盛放氧化变质。
陆：铝制餐具
铝制餐具轻巧耐用，无毒，但如铝在人体内积累过多，会有老年痴呆的可能。因此，世界卫生组织规定，人体每天铝的摄入量应控制在0.004克以下。使用铝制餐具应注意：不要接触酸性碱性物质，铝盆不宜长期盛放饭菜和长期盛放含盐食物，不要铲刮铝锅壁。
柒：油漆筷子
油漆筷子尊贵典雅，极具装饰性，但从卫生角度讲，对健康不利。如：黄色油漆，铅含量占颜料总量的64%，铬含量也达到了14%，且容易脱落，与食物混合进入人体，影响健康。
捌：竹木餐具
竹木餐具保温好、更天然、质地更加柔和，缺点是易污染、发霉。选择竹木参加尽量选择没有油漆的，表面更加天然自然地。
玖：搪瓷餐具
搪瓷餐具表面光滑、无毒、有害物资极少，缺点是易碎、易变性。适合小孩，但使用时间不能过长。
拾：仿瓷餐具
仿瓷餐具也叫密胺餐具，在餐馆、酒店使用广泛；其外观类似陶瓷，隔热、质轻、不易碎，但其制作复杂，很容易掺假。购买时尽量选择正规商场，并仔细观察碗底部的标签，防止以脲醛树脂代替密胺树脂生产的劣质产品。另，仿瓷餐具耐温度低（仅80至140度），一般不要放入微波炉内加热。如出现掉色、发白、开裂等问题，应立即停止使用。
总之：简单的，才是最适用的；不要过度追求美观、造型等因素，切记我们每天都需要用到餐具，所以安全才是最重要的，才是第一位的。
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