《无印良品的简单微波炉料理》
著者：[日] 小川圣子 ▪ 料理师
出版发行：中信出版集团股份有限公司
无印良品原只是出品生活杂货，没想到现在居然出品食谱了，跃然于纸上的精细、健康、应季、美感依旧是MUJI一贯风格，一页一餐里皆可看出无印对生活不渝的爱从杂货相沿到了食谱上。
如今大家的生活节奏越来越快，人人家中的厨房家电一应俱全，自然少不了微波炉，而微波炉在人们眼里的作用通常只是“热菜”作用，从未想过是否能够“做菜”。
《无印良品的简单微波料理》奇妙的将微波炉的“加热”功能升级为“烹饪”功能。只要将食材装进烹饪盒，放进微波炉里转一转，只需几分钟，精细一餐即可出炉。
就算你已经是深度懒癌患者，就算你是一个单身汪，就算你厨艺再不精，无论是简单的点心，还是正统的菜肴，都能迅速完成。
1微辣芝麻酱配温豆腐
食材：绢豆腐 ▪ 小葱
佐料：糖 / 生抽 / 醋 / 芝麻粉 / 辣油
制作步骤：
① 将所有佐料混合与葱末拌匀
② 将豆腐切块，装入烹饪盒中，加盖加热2~3分钟，再焖其两分钟，趁热加入之前准备的佐料
2韩式汤泡饭
食材：米饭 ▪ 牛肉糜 ▪ 豆芽 ▪ 真姬菇 ▪ 大葱
佐料：韩式辣椒酱 / 胡椒 / 淀粉 / 料酒 / 鸡精 / 生抽 / 热水
制作步骤：
① 将牛肉糜与辣椒酱和料酒倒入烹饪盒中搅匀， 再加入淀粉，充分搅拌
② 依次加入切成薄片的大葱，拆散的真姬菇与豆芽
③ 鸡精用热水冲开，加生抽、盐、胡椒，拌匀倒入烹饪盒
④ 加盖加热6~7分钟，将其再浇于米饭之上
3极简牛肉盖饭
食材：米饭 ▪ 牛肉片 ▪ 洋葱 ▪ 温泉蛋 ▪ 红姜
佐料：生抽 / 甜料酒 / 日式高汤精 /
制作步骤：
① 把洋葱切条，同生抽、料酒、日式高汤精一起放入烹饪盒加热4分钟
② 将牛肉浸于烹饪盒加热好的汤汁中，继续加热2分钟
（注意：汤汁一定要没过肉，没有浸泡在汤汁里的牛肉会烤焦）
③ 加热好后浇于米饭之上，加些许红姜，配一个温泉蛋即可享用
4极简杂烩粥
食材：米饭 ▪ 蟹肉棒 ▪ 真姬菇 ▪ 鸡蛋 ▪ 嫩萝卜芽
佐料：日式高汤 / 料酒 / 盐 / 生抽
制作步骤：
① 将米饭放入烹饪盒，再加日式高汤一同搅拌，至均匀
② 再将蟹肉棒掰开，与真姬菇一同加入，再倒入料酒、盐、生抽，无需盖盒盖开始加热3分30秒
③ 加热完毕后再加入蛋液，再继续加热1分钟
④ 以嫩萝卜芽点缀即可
5简约土豆沙拉
食材：土豆 ▪ 洋葱 ▪ 黄瓜
佐料：盐 / 胡椒 / 蛋黄酱
制作步骤：
① 将去皮切块好的土豆倒入烹饪盒，盖上盒盖，加热7~8分钟
② 土豆趁热碾碎，撒上盐与胡椒，加入切成薄片的洋葱，搅匀
③ 待冷却之后加入黄瓜与蛋黄酱，拌匀即可
6
蛋黄酱烤鲑鱼
食材：生鲑鱼 ▪ 西兰花 ▪ 比萨专业奶酪
佐料：盐 / 胡椒 / 蛋黄酱 / 料酒
制作步骤：
①在鲑鱼身上撒上盐与胡椒，晾置15分钟以上
②将奶酪与蛋黄酱一同搅拌至均匀
③拭去经晾置后鱼表面水分，再将其装入烹饪盒，洒些许料酒，把西兰花掰开摆放鲑鱼周围，在将②倒于鲑鱼上
④加盖加热4分钟，再焖1分钟即可
7极简照烧鰤鱼
食材：鰤鱼 ▪ 嫩萝卜芽
佐料：淀粉 / 甜料酒 / 生抽 / 料酒 / 水
制作步骤：
① 将生抽、甜料酒、料酒混合搅拌，洒于鰤鱼身上，晾15~20分钟
② 晾置之后放入烹饪盒，擦拭掉鱼身表面水分，撒一层薄薄的淀粉，加盖加热1分钟
③加热完毕取出后，把鱼翻一个身，也洒一些①，继续加热1~2分钟
④从烹饪盒中取出鰤鱼，加入水稀释烹饪盒中剩下的汤汁，不加盖加热30秒~1分钟。最后将经过加热而浓稠的汤汁倒于鱼身，以嫩萝卜芽做装饰
8清蒸茄子
食材：茄子 ▪ 姜泥 ▪ 柴鱼片
佐料：生抽 / 水
制作步骤：
① 先把切好的茄子用水浸泡一下，然后捞起沥干水分
② 将沥干的茄子平铺于装了蒸盘的烹饪盒中，洒些许水，加盖加热3分30秒
③倒掉析出的水分，取走蒸盘。趁热将姜泥、柴鱼片与生抽一起倒在茄子上即可
9奶香白菜嫩扇贝
食材：嫩扇贝 ▪ 白菜 ▪ 大葱 ▪ 鲜奶油
佐料：淀粉 / 鸡精 / 料酒 / 盐 / 胡椒
制作步骤：
①用清水洗净扇贝，拿纸巾吸掉表面多余水分，再摘除扇贝肉边缘内脏，撒些许淀粉在扇贝表面
②掰下白菜的菜叶，用手撕开嫩叶与菜梗之间，再切成方便入口大小
③将白菜梗铺于烹饪盒里，然后依次加入处理过的扇贝、已切为薄片的大葱、白菜的嫩叶、洒上已经搅拌相溶一起的鸡精、料酒与盐，就可加盖加热，时长5分钟
④把鲜奶油一点点倒入淀粉中，一同搅拌均匀后再倒入③中，继续加热3分钟，加热完毕后根据个人口味加入盐与胡椒便完成
10咸味炒豆芽
食材：豆芽 ▪ 荷兰豆
佐料：淀粉 / 色拉油 / 盐 / 胡椒
制作步骤：
①荷兰豆去筋后倒入烹饪盒，豆芽洗净后沥干，盖于荷兰豆之上，再往烹饪盒里撒一些淀粉
②再往烹饪盒中均匀倒入色拉油，加盖加热3分钟后取出，随个人口味撒上盐与胡椒，稍事搅拌就可以了
米饭可以一次性多煮一些，放入冰箱冷冻
需要时拿出解冻，搭配各种菜肴都很方便
米饭的冷冻与解冻
冷冻方法
（冷冻过的米饭最好2周内吃完）
◮趁热用保鲜膜包起来，更好的保留住米饭的美味，米饭水分也不易蒸发
◮将米饭揉成扁平状，放于金属烤盘上，能有加快冷冻效果
◮米饭冷冻之后，转移到带封口的塑料袋里保存，防止米饭水分被冰箱吸干
解冻方法
◮直接送入微波炉加热，连同保鲜膜一起放入，只撕开朝上一面的保鲜膜即可，以免因含水量较高，导致加热后变糊
◮将米饭放在蒸盘上，为其能均匀受热，加热前需盖上烹饪盒的盒盖，加热途中，可把烹饪盒拿出来看看，把米饭稍微搅拌，再放回加热
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以上内容节选自
《无印良品的简单微波炉料理》
略有删改
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