微波炉近现代化几十年来一直是厨房的主要设备之一，让人们可以在几分钟内烹调从冷冻蔬菜到包装餐的一切食物。但是，当你在这些吃东西的时候，你可能想知道：你可以安全地站在微波炉旁边有多近，以及是否有任何辐射会从设备中逸出并潜在地伤害你？你真的需要担心这个吗？简而言之，不完全是，据美国食品和药物管理局（FDA）称：微波辐射造成的伤害非常罕见。但是，在使用微波炉时，你可以采取某些预防措施来保证自己的安全。
微波是一种电磁辐射，或者说是在空间中移动的能量波；电磁辐射有不同的形式，包括无线电波，可见光，X射线和伽马射线。微波和无线电波一样，是一种“非电离辐射”，意味着它们没有足够的能量将电子从原子中击出。因此，据美国癌症协会表示：微波不会损伤细胞内的DNA。相比之下，X射线和伽马射线被归类为“电离辐射”，这种类型的辐射确实有足够的能量从原子中移除电子，并可能损害细胞和DNA。尽管微波不会像X射线那样带来健康风险，但这并不意味着它们是无风险的。
微波通过使水分子振动来加热食物，从而产生热量。理论上，微波可以像加热食物一样加热身体组织，并且在高水平下，微波可以导致烧伤和白内障。但这些类型的伤害非常罕见，通常发生在人们暴露于通过烤箱开口泄漏的大量辐射时，例如密封件上的间隙。更重要的是，很多都要求微波炉以某种方式设计，以防止这些类型的微波泄漏造成对人体的伤害。例如，FDA要求微波炉有两个联锁系统，在门打开的那一刻停止微波的产生。而且要求这些烤箱有一个监控系统，如果其中一个联锁系统发生故障，该系统将阻止设备运行。
所以除非门铰链、门闩或密封件损坏，否则会有多余的微波从烤箱中泄漏出来，也就没有什么理由可担心了。尽管如此，也建议你仔细检查微波炉，如果门没有正确关闭，或者如果它“弯曲，翘曲，或其他损坏”，就不要使用了。如果你还担心，那么作为一项额外的预防措施，建议在微波炉运行时不要长时间靠在微波炉前或直接站在微波炉前面。就微波炉造成的伤害而言，人们受伤最常见的方式是通过接触热容器或过热的食物，或暴露于爆炸的液体而引起与热有关的烧伤。所以建议在处理微波炉烹调的热食品和饮料时使用常识预防措施。
当你用微波炉加热杯子中的水时，存在水变得“过热”的风险，这意味着它已经过了沸点。当这种情况发生时，水看起来不是在沸腾，但对水的轻微干扰（当接触或拿起杯子时可能会发生）可能会导致沸水喷发。这可能导致皮肤烧伤或烫伤，特别是面部和手。为了防止过热的水形成，不应该超过建议的水加热时间，如烤箱说明书中所述。事实上，阅读并遵循微波炉的使用说明书通常是一个好主意，以帮助你在使用微波炉时确保自己的安全。
博科园｜文：Rachael Rettner/Live Science
博科园｜科学、科技、科研、科普
关注【博科园】看更多大美宇宙科学
