电水壶诞生于芝加哥，采用的是蒸气智能感应控温，具有水沸腾后自动断电、防干烧断电的功能。以前我们热水都是用茶壶或者锅在火上烧的，后来又有了一种叫热得快的东西，伸进暖瓶里加热水，但由于安全隐患太大，很快就被淘汰了。现在我们家里热水，除了饮水机自动加热之外，用的最多的就是电水壶了。那么我们选择电水壶的原因是什么呢？我想大概是方便、快捷、安全。一般热一壶水大概也就5分钟左右。
“美国人为什么不用电水壶烧水？”我想这个问题除了它表面的意思，可能还有一个隐藏在背后的，大家正在关心的问题：“电水壶到底安全吗？”下面我们从这两个方面来分析一下：
1.为什么美国人不用电水壶？
这首先跟美国人的生活习惯有关系，我们在美国的影视剧中经常会看到，美国人吃的食物很少有像中国这样热气腾腾、大火爆炒的，也很少看到美国人喝热水，相反的，他们喝酒倒是比较多。
流传较广的说法是，美国人其实对热水的需求量是远远低于中国的，相比于热水，他们更倾向于喝温水或冰水或酒。大概只有喝热茶或者咖啡时才会用到热水，但这时对于热水的需求量是很少的，通常他们会选择将杯子放进微波炉去加热，这样加热之后，杯子也不会很烫手。当人比较多时，他们则会选择用水壶在火上烧水，毕竟这种情况也不一定是天天有。鉴于这种情况，不需要大量的热水，微波炉又是家里必备的电器，再买个热水壶似乎就显得有点多余了。
2.电水壶安全吗？
觉得电水壶不安全的主要说法是，电水壶在加热过程中会析出锰，导致人重金属中毒。首先在讨论这个问题之前，要先说明一下，我们分析的是合格的符合安全标准的电水壶，至于那些假冒伪劣的产品本身就不符合安全规范，而且情况不尽相同，我们就不拿来做对比了。
对于符合国家安全标准，通过了国家安全检查的热水壶，它在加热过程中是否会析出锰的，答案是会的，但量非常非常小，摄入如此微量的锰并不会对身体造成损害，因为，锰本身就是人体必须的一种微量元素。而且，有些比较好的热水壶，本身材料选用的会是更安全的不锈钢，其中根本就不含锰元素。
所以，对于热水壶烧水这件事，我们要做的是选购优质的热水壶，选择安全纯净的水源，保持热水壶的捷径，然后放心地使用热水壶。
从我看的情况来说，外国人的确是不喝“淡而无味”的白开水的。一般家庭不一定会有烧水的壶（或电水壶），但常常会有咖啡机。有时候家里偶尔来人，需要喝茶（基本都是用茶包，比如LIPTON），找不出水壶烧水，甚至会用锅上。
欧美国家自来水多能直接饮用，所以大家都喝冷水，很多人还会买一种给水里加气（好像是二氧化碳类）的机器，非有“气”的水不喝，甚至还把加了气的水放冰箱，弄成冰水来喝
不过现在亚洲文化“入侵”越来越多，有些人也开始喝茶，雀巢还开发了一种冲茶机不过他们喝茶什么的，不像我们一定要求把水烧开（对水质要求就得高），所以在超市买得到可以调节需要水温的电水壶，就一点儿也不稀奇了…
呃……外国人真的不喝白开水，因为拧开龙头直接喝的。顺便一说，很多饮水机没有常温一档，只有冰的和热的，要喝常温的话自己混吧。另外，他们喝白水，很多人常常想当然地以为他们不喝水——特指没有冰过当然也没有加热过的水，他们喝，纯净水和装水的瓶子也都卖得很好。另外，学校，公园里很多这种水龙头
我的外国同事都是直接喝水龙头的水。他们认为水就是直接喝的，因为本来他们的水完全达到直饮标准。我的美国同事确实一年四季只喝凉的，他说热饮会让他很难受很难受。他完全不理解为什么要穿秋裤，他会觉得腿不是自己的。他也会抱怨说北京冬天好冷啊，但是就是坚决不穿秋裤，更不用说毛裤棉裤了。也许这是因为他来自弗罗里达。就像中国南方人到了北方冬天也穿很少一样。同事男人居多，曾短时间有过一位澳大利亚女同事，不过没来得及问她大姨妈时候喝什么。另外，我那位美国同事告诉我，他妈妈生产完也喝凉水冰水，到现在身体也不错。而且生完孩子第二天该干嘛干嘛，该怎么穿衣服怎么穿衣服。记得看过一篇中医文章说，外国人体质热，是发散型的，中国人则相反，所以中国女人要注意保暖。感觉韩国人日本人也是要坐月子，也注重女性保暖。不过东南亚那边不甚了了。考虑到那边中国移民很多，应该是有这个习惯的。扯远了点。鄙人认为国人烧水喝，主要是中国水质不好。达不到标准。
美国饮食，他们确实不喝白开水，吃饭或者工作的时候喝水有很多选择，饮料，啤酒，果汁等等。。。但都是冷的，吃饭时喝的热的东西是汤或者热饮料，但不是白开水，他们特别喜欢喝冰的东西，什么牛奶，饮料，咖啡啥的，都要放在一堆冰块里面存着。
热水壶的利弊
最近我们江苏省质量技术监督局官网近日发布了《2016年电水壶产品监督抽查质量分析报告》和《2016年电水壶产品风险监测质量分析报告》。从监督抽查结果看，电水壶的合格率只有76%。而风险监测发现，55.6%的电水壶产品锰含量在10%左右，存在使用高锰钢的问题。而长时间使用高锰钢水壶，壶内表面更易被侵蚀，如果用这类高锰钢材质的产品来制作果汁等酸性食品，重金属尤其是锰更易溶出。而当锰摄入超过一定标准的话，对神经系统会有一定损害，比如说记忆力衰退，整个人可能精神萎靡不振。
50元以下电水壶过半不合格，慎买！
而据检测结果，电水壶的价格在50元以下的，只有44.4%合格，50元以上的合格率则超过80%。
目前，质量比较好的不锈钢容器一般用的是304不锈钢，但由于目前国家标准中并未对食品用不锈钢容器或工具的不锈钢材质进行明确的牌号限定，因此，有不少厂商图便宜，选择高锰钢。这种材质的锰含量越高，锰析出量也越高，长期使用对人体有害！
为了自己和家人的健康，50元以下的电热水壶要慎买啊！
看下表面和内壁有无“304”字样
我们购买电热水壶时应该选择304不锈钢制品，这种钢材镍含量高，锰含量低，耐腐蚀性能优良。
值得注意的是，不少黑心商家出售的不锈钢产品都打着“304不锈钢”的旗号，但内外壁都找不到标志。而正规的304不锈钢电水壶，产品表面和内壁均有“304不锈钢”标识。购买的时候一定要睁大眼睛看清楚哦。
太不省心了，买个放心的电热水壶也是技术活啊！
让小编来给你支几招，选择电热水壶要看以下这几点：
1、选品牌
一般国内著名品牌的电水壶质量比较可靠。当然，品牌电热水壶都有3c认证标识，没有3c认证标识的产品，不要选。
2、选材质
一般来说，不锈钢的材质会比塑料的材质安全可靠些。而不锈钢的材质也分好几种：
(1)sus304，含镍8-10%，符合国标不锈钢食品卫生要求，通常会在包装箱上注明：“使用食品接触用不锈钢”和不锈钢的牌号，从中可以看到不锈钢的牌号信息；
(2)202不锈钢，含镍3-4%，部分符合国标不锈钢食品卫生要求；
(3)201不锈钢，含镍。我们要选择sus304的材质。
塑料材质的电热水壶通常使用的是pp塑料。pp塑料通常为新料，表面均匀，壶底无异味。而市场上大多数品牌，为了降低成本，都使用回收塑料，长期使用会释放出有害物质到水和空气中，危害身体。
3、看温控器
国内最好的温控器，质量完全能达到6000次以上，有防干烧保护，寿命长。进口温控器品牌形象好，其高端温控器质量很好，但是常规的温控器如10a的内销电水壶温控器质量一般。很多小品牌使用杂牌温控器，质量难保证，要仔细挑选。
4、看开关位置
电源开关可以在手柄上面，也可以安装在手柄下部。上开关的方式成本低、结构简单，但是可靠性稍差。下开关的方式，必须要有蒸汽导管，成本高些，优点是可靠性高。
建议选择下开关的电热水壶比较好，稳定可靠，寿命长。
5、看外观制造工艺
好的产品，制造工艺精湛，表面塑料平滑，曲线过渡自然优美。相反，较差的产品，不锈钢抛光不均匀，塑料件与不锈钢壶体配合间隙不均匀，塑料件有毛刺、划痕等。
最后，小编还要提醒大家一句：这类不锈钢容器一定要及时清洗，否则容易产生致癌物质！
小贴士:使用以及清洗时，最好不要反复刮擦内壁哦，应用柔软的抹布擦拭，防止长期刮擦破坏保护层，从而使有害物质溶出。
微波炉烧水的不妥
最近，网上流传的一段视频，让人对微波炉烧水的安全性十分担忧。视频中，实验者把一只烧杯盛满水用微波炉加热，然后取出，用勺子舀了一勺咖啡粉，将咖啡粉连勺子一起放入水中，结果水马上从烧杯里喷溅出来，溅到实验员戴着防护手套的手上。上传这段视频的网友提醒人们：“千万不要用微波炉烧开水！”
视频的真假让人有些怀疑。有人认为 微波炉是肯定不能烧开水的，会有安全隐患，一些烹饪杂志也有过类似提醒；但也有人认为微波炉既然可以热牛奶，当然也可以用来烧开水。
现场实验：
放入一勺咖啡 开水喷溅而出
微波炉究竟能不能烧开水，不如用实验来求证一番。记者用烧杯量了250毫升自来水放在微波炉中，用高火加热5分钟后取出。然后马上用勺子舀一勺速溶咖啡粉，连勺一起放入水中，结果和视频中显示的一样，杯子里约有一半的水霎时喷溅了出来。（实验存在风险，请勿模仿）
水花四溅的结果让现场的人吃惊不小，微波炉烧开水到底安全吗？
原理分析：
同样是烧开水 方法不同差别很大
中央电视台的节目中曾经解释过，微波炉烧的开水之所以会和普通炉子烧的开水不一样，主要是因为烧水的原理不同。
把水壶放在炉子上直接烧开水，水温上升后，内部出现循环流动，再加上水壶壁的一些细微划痕或壶底细微的过热颗粒，这些被称之为晶核的物质，使得一些水分子由液态变成了气态，形成蒸汽气泡上升到水的表面，随后气泡大量形成并不断上升，就意味着水已达到100℃的恒定温度。
如果用玻璃器皿在微波炉里烧开水，因为玻璃器皿的内表面非常光滑，几乎没有可作为晶核的物质。微波炉工作时，容器本身并不发热，水不会发生循环紊流。由于没有晶核，水中不会产生气泡，有时无法看到翻滚沸腾现象，因此也无法知道水是否被烧开。如果加热时间长了，水有可能被烧得越来越热，甚至超过沸点，这时的水就是过热水。
当你把盛有过热水的微波炉容器放在桌子上时，只要轻微地碰击，就会扰动容器里面的水，由此引发的紊流就会起到某种晶核作用，导致水突然沸腾、溅出，甚至造成人员烫伤。
因此，我们的结论是：最好不要用微波炉烧开水，如果一定要用微波炉烧开水，可以在水烧好后等一会再拿出，或者事先在容器里放一把勺子（非金属的，微波炉用勺子），让它像晶核一样促进水的沸腾，这样就可以避免烫伤事故发生了。
厂家说法：
微波炉可以烧开水 但要掌握科学方法
技术人员说，微波炉的作用是加热各种食物，肯定可以用来烧开水。一般250毫升的水，用800瓦的微波炉加热3分钟左右，就可以烧开。不过，在用微波炉把水烧开后，最好先等1分钟左右再将水取出，以避免出现开水喷溅的情况。
当被问到为什么微波炉说明书中没有说明烧开后的水可能会有喷溅情况发生时，这位技术人员说，微波炉只是一种加热器，说明书指导的是如何避免在加热过程中出现安全问题，而不负责解释开水从炉中取出后才出现的喷溅情况。
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