嗨！大家好，又到了教你做美食的时刻了，我是丽哥，每天教你学做菜。
作为一个资深吃货我，没有一道美食能够逃脱我的法眼。俗话说：“人是铁 饭是钢，一顿不吃饿得慌。”这不，由于今天工作比较忙，午饭都忘记吃了，到了下午肚子就开始咕咕叫了。晚上下班以后，我飞奔到超市，看看有什么食材，经过我深思熟虑，同时为了犒劳自己辛苦了一天，我决定做一道硬菜，那就是脆皮五花肉，这道菜是我们家乡的特色小吃，小时候妈妈经常做给我们吃。
我不知道大家喜不喜欢吃，但是我想说，无论你之前喜不喜欢，你只要按照我的方法来做，你一定会爱上这道美食！是不是很期待呢？
接下来开始教大家怎么了啊，小本子准备好，记重点哦！
【食材清单】
[1]五花肉600克；[2]花椒30粒；[3]香叶3片；[4]八角2个；[5]大葱2根；[6]姜3片；
[7]米醋1汤勺；[8]五香粉1汤勺；[9]沙姜粉1汤勺；[10]胡椒粉1汤勺；[11]粗盐2汤勺；
[12]小苏打适量；[13]铝箔纸
【烹饪步骤】
步骤1、准备好所需食材，清洗干净。
步骤2、准备一块肥瘦相间的五花肉（如果五花肉皮上有毛的话，可以用筷子夹出来，或者直接用燃气灶最小火烧去即可）
步骤3、买回的五花肉清洗一下，瘦肉的那一面隔一段切一浅刀，防止一会煮的时候肉肉收缩
步骤4、五花肉冷水下锅，水要没过五花肉，开大火
步骤5、在冷水没有煮开之前放入4片香叶
步骤6、放入3个八角
步骤7、放入20个花椒粒
步骤8、放入切好的5片生姜
步骤9、放入葱结
步骤10、倒入2汤勺米醋
步骤11、大火煮开后，马上转小火，用滤网撇去浮沫后，小火煮20分钟
步骤12、20分钟的等待说长不长，说短不短，我们利用这段时间来做一下腌制料吧，准备一个无水无油的碗，倒入2汤勺沙姜粉
步骤13、倒入2汤勺的胡椒粉（不喜欢吃胡椒粉的可以少放或者不放）
步骤14、倒入2汤勺的五香粉
步骤15、最后倒入三汤勺的粗盐
步骤16、将所有混合物搅拌均匀，这样调料就做好了！
步骤17、将煮好的五花肉放入准备好的冷水中过凉，不用过到五花肉完全凉了，摸着温温的就可以倒掉冷水了
步骤18、将五花肉再切开一点，不要切断，从瘦肉的部分切到肥肉的部分就OK了
步骤19、将制作好的腌制料均匀抹在五花肉上，记得哪一面，哪个缝隙都要抹匀哟，我们静静的等待一个小时吧
步骤20、时间到，我们拿出准备好的铝箔纸，裁剪一下
步骤21、将五花肉包裹起来，只露出肉皮
步骤22、用针将肉皮上扎满小孔
步骤23、用小苏打把肉皮抹匀，这样一会烤制的时候肉皮才会酥脆
步骤24、准备好之后，烤箱预热200度，上下火（没有烤箱可以用微波炉）
步骤25、烤制时间设定为1小时，将五花肉放入中下层的烤架上，立起来，记得下面用烤盘铺上铝箔纸，防止烤制的时候油滴下来
步骤26、时间到，香喷喷的脆皮五花肉新鲜出炉，香气四溢！（这时候肉皮会烤制的比较硬，喵喵个人建议可以用刀子把最外面的硬皮刮去一层）咔咔咔几刀下去，喵喵就把五花肉大卸八块了
步骤29、再咬上一口，焦香酥脆，香气四溢，味蕾爆炸，爽哉爽哉！
怎么样，做的还行吧！大家赶快动起手来哦！
【生活小贴士】
1、猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥。
3、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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