做法步骤
1、冬瓜削皮去籽，洗净后切片，皮可以多削去一些，吃起来才会更软嫩
2、扁尖（笋干）提前半天用水浸泡，泡去咸味，洗净后切成小段
3、在器皿中装入一半容量的热水，将扁尖放入，入微波5分钟加热，要煮出扁尖的味道，需要煮较长时间，加入热水再加热，节能省时
4、加热期间，取番茄一个，在底部划上十字，用开水浸泡，方便去皮
5、去皮后切成小片，取不粘锅放少许油，煸炒番茄片，约2分钟，煸炒过的番茄更容易将他的味道煮出来
6、取出煮好的扁尖汤，放入冬瓜片和炒好的番茄片，调入盐适量，再微波3分钟，由于扁尖本身还有咸味，所以汤里不需要加太多的盐，也可以加入适量的蔬之鲜（味精）调味
7、取出，撒上葱花，盖上盖焖几分钟
8、焖好的冬瓜片更酥软，更入味
9、成品图
10、美的聪明火微波炉
11、美的聪明火微波炉
小贴士
1.如果你喜欢菇的美食，菇的美图，请关注菇的微信公众号，定期推送新菜谱，有任何问题可以在公共号里发给我，搜索“feixiaogumeishi”，或者“一人一兔一厨房”。 2.微波煮好的汤盖上盖再焖一会，节能更美味
心情故事
菇的美食微信公众号，定期推送新菜谱，有任何问题可以在公共号里发给我，搜索“feixiaogumeishi”，或者“一人一兔一厨房”。以前小时候住在爷爷家的时候，每次到了夏天，爷爷就会经常烧番茄扁尖冬瓜汤吃，虽然没有肉类在里面，却一样如此好吃，酸酸的很开胃。扁尖，也就是笋干，要提前用水泡过，不然会很咸。煮好的扁尖有着一股属于他的特殊的味道，加上番茄的酸甜，冬瓜的清香，每次都能喝上好几碗，红艳艳的番茄汤，配上晶莹剔透的冬瓜片，色香味俱佳。美的聪明火微波炉，8分钟料理，轻松烹饪开胃汤羹。
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