主要表现在它们添加的原料不同。面包机当中的发面功能是需要在里面加入面粉和水的,面包机会将这些成分自动和成面团。而发酵功能则需要面粉和水的基础上,再加入干酵母成分,让面团膨胀。这样制作出来的面包才会蓬松且柔软。
1、发酵比发面的范围大一些；
2、面粉的发酵的时间长短与温度有关：温度低时间就长；
3、在40度发酵很快的，发酵最佳温度是在30度左右的；
4、发面比较快因为是传统的，但是发酵就特别的快；
5、发面蒸馒头；
6、发酵技术很多地方都用得到，如酿酒，做臭豆腐、酸臭鱼；
7、发面指特定的对面粉这个对象进行发酵。
