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面包机做面包多久放果料(面包机做面包什么时候放干果)

面包机做面包多久放果料(面包机做面包什么时候放干果)

更新时间:2024-02-11 10:55:37

面包机做面包多久放果料

果料要在面团揉到完全扩展阶段再放,稍微混合均匀就行了,一般面包机和面程序是20分钟,需要2次和面程序甚至3次和面程序才能达到出膜的效果。

在第一次和面10到15分钟时,检查面团如果能拉出厚的膜,就放入黄油,等到结束后关掉程序重新启动和面程序,等第二次和面程序结束时,检查一下面团的效果,如果还达不到拉出薄膜的就要手工摔打了,因为两次和面程序下来机器基本过热无法再次启动了,另外因为机器内发热,会导致面团温度过高进入发酵状态,影响出膜,并且会变的湿粘,还是取出用手摔面好,不用揉就是不停的摔打就行了,摔打过程中不停将面团变换角度,大概几分钟就差不多达到薄膜效果了,这时放入果料揉匀,就可以进行第一次基础发酵了。