群里很多小伙伴都说，自从玩了烘焙自己做以后，再去糕点房，闻到那种香味莫名其秒的感觉反胃了。
我说这很好啊，说明你从前被各种香精和添加剂惯坏的味觉已经开始复苏了，懂得分辨什么是食物的原香了。
想清晰的辨别味道，看清楚真假，就得先把过去的执念与旧想法放下才行。
那些坚信天空只有一口井那么大小的人，你无法去跟他解释井口之外的世界有多大。
其实食物和做人还是挺相似的，有真材实料的，往往质朴低调，不争不抢，等待知音的青睐。
没什么本事却又怕被人忽视的，才猛用各种手段粉饰诋毁，张牙舞爪气势逼人。
无论是玩烘焙还是行走人生，都必不可免要遇到很多披着虚假外衣的牛鬼蛇神招摇过市。
就像现在糕点界的怪状，用真材实料做出的东西，反而不如用各种香精添加剂堆出的受欢迎。
这也使得很多不明就里的人误入歧途，或者这些人干脆就是为了利益而乐意装聋做瞎。
你可能没法阻止他们混绕视听，但你可以选择不与之为伍，和三观一致的人们一起快活人生。
都说求人不如求己，婶子一直在努力做着“授之以鱼不如授之以渔”的这件事。
我的家庭教程都写了这么多了，你为啥还不行动起来呢？
今天要教大家做的这个草莓酱，就是家庭自制的健康果酱。
婶子家已经很久没买果酱了，都是在水果大量上市的时候趁着便宜自己买来熬得。
因为我已经对那些所谓的增稠剂防腐剂果味剂厌恶至极。
作为家庭的女主人，我要捍卫家人的肠胃健康，避免他们吃更多的垃圾进肚。
份量
小布丁瓶4个
材料
草莓600克，细砂糖250克，柠檬汁8克
步骤
1、先将草莓洗净去蒂儿，用淡盐水泡15分钟，然后沥干水分
2、喜欢吃大果粒口感的，可以切得大块一些，或是不用切，因为熬制的过程中，果肉会缩小
3、然后倒入糖，稍微拌匀，让糖包裹每一个草莓，之后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏40分钟，让它析出果胶也就是草莓汁。
4、这是40分钟后析出的红色果汁。
5、然后将面包桶放回去，再选择果酱程序。我的面包机果酱程序是1个小时，启动即可。
6、每个品牌的面包机果酱程序好像都不太一样，我的机器是要先会狂搅拌一番~~
7、这是搅拌七八分钟后的样子，果肉已经全碎了。
8、搅拌完毕后就开始烘烤，然后再搅拌，继续烘烤。这期间就不用管它了，该干嘛干嘛去。记得还剩10分钟的时候，加柠檬汁进去。
9、这是第一遍程序结束的样子，我喜欢口感再浓稠一点的，就又用了一遍果酱程序。
10、热乎乎的果酱出炉了，记得一定要带手套取哈，很烫人，待果酱放凉以后，装进带盖的玻璃瓶中，倒置一会再密封，放进冰箱保存即可。
啰嗦两句：
1、用冰糖做出来的果酱味道更纯甜。用量的多少根据个人的口味和储存期来决定。一般水果和糖的比例，我觉得在2:1比较合适，本身就偏甜的水果，糖还可以少一些。因为含糖量越高，果酱保存期限就越久。但糖如果太多，就会过甜。大家自己调整哈。
2、这个果酱肯定不如市售的草莓酱粘稠，因为市售的果酱里大部分都有各种增稠剂及凝胶剂，只用糖和新鲜水果是熬不出外面卖的那种黏糊糊呈半固体效果滴。如果你想让它粘稠一些也可以，可以中间加一些已经泡软的琼脂进去，600克的草莓加3克琼脂就可以了。
3、自己做的草莓酱因为没有防腐剂，所以一定要冷藏保存，取用的时候要用干净的勺子，防止变质。这一瓶吃两个星期应该没问题，如果密封的好，糖份又高，一个月也是可以的。
4、没有面包机的就用锅子炒吧，别用铁锅哈，果酱颜色会变很深不好看。不停地炒啊炒啊，炒到水分变干果酱浓稠了即可。
