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面包机如何烘焙咖啡豆

面包机如何烘焙咖啡豆

更新时间:2023-09-11 12:51:06

面包机如何烘焙咖啡豆

主料:

鸡蛋4个

低筋面粉85克

玉米油45克

辅料:

细砂糖55克

咖啡粉15克

纯牛奶68克

做法:

1. 准备好所有材料,蛋黄和蛋清分别装在无水无油盆里。

2. 碗里装入牛奶、咖啡粉和10克细砂糖

3. 搅拌均匀

4. 加入油,拌均匀,不见油星为止,比较浓稠的状态。

5. 筛入已经提前过筛的面粉

6. 用刮刀十字形的切拌均匀,不可用力及打圈搅拌。

7. 分两次加入蛋黄,每加入一次蛋黄,需搅拌均匀才可以再加蛋黄

8. 这是拌好的蛋黄糊。

9. 将45克糖分三次加入到蛋清里,将蛋白打至短小的尖角。

10. 取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里,由下往上翻拌均匀。

11. 再倒回到蛋白里,用同样的手法拌均匀。

12. 拌好的蛋糕糊倒进面包桶内,轻震几下,以消除内部的气泡。

13. 将面包桶放进面包机。

14. 打开手机“阿里智能”APP,连接面包机,选择“烘烤”40分钟。

15. 这是做好的蛋糕。戴上隔热手套,将面包桶提出,在桌面上震一下。

16. 将面包桶倒扣在晾架上,待凉后才将蛋糕取出。