分类：面包机，面包
作者：柴禾堆上的香味
创建时间：2014-11-18 11:23:05
描述：鲜榨橙汁多出橙皮，顺手做了这款法国布里欧修橙皮面包，为了防苦涩取了最表皮不带白色的橙皮，布里欧修特色就是大量使用黄油和鸡蛋，成品橙香飘飘，外皮酥脆，内里特别绵柔，嚼口有细碎的橙皮，清新感，好吃极了。
用料：
- A：
- 金像高粉 280g
- 鸡蛋（蛋液状） 2只（约50g1只）
- 黄油 80g
- 糖 40g
- 盐 3g
- 牛奶 55g
- B：
- 干酵母 3g
- 橙皮剪碎 40g
- C：
- 蛋液（涂抹面包顶） 少许
步骤：
0. 把材料A中除黄油，放入面包桶，启动饺子功能，两次，揉到扩展阶段
1. 放入黄油，B中酵母放酵母盒，橙皮放自动投料盒，启动面包软式功能，葡萄干呈有状态，烤色淡。在完成前37分钟，即二次发酵还剩二分钟，刷蛋液。
2. 发酵中状态
3. 四个半小时完成，好香啊，超喜欢这个大爆头。
4. 也可以一发后整理放吐司模整形，二发，烤箱180度上下火，45分钟，见吐司隔离模具边有空隙即完成，详细图片，随后跟上
小贴士：
如不用黄油，可换成35克玉米油，相应减少牛奶量。我也做过，味道一样不错。
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