中式点心不仅受父母辈喜欢，经过改良的小点心也受到很多年轻人的追捧，这个芝麻烧饼属于中式开酥点心，香酥的外皮配上微甜的芝麻馅，真是香到骨子里了，这次用了大包酥，省时又省力！
By 帅妈生活家
用料
- 中筋面粉(水油皮材料) 300克
- 60度水(水油皮材料) 140克
- 细砂糖(水油皮材料) 40克
- 低筋粉(油酥材料) 150克
- 猪油(油酥材料) 80克
- 熟黑白芝麻 80克
- 细砂糖 40克
做法步骤
1、水油皮材料全部混匀后，揉成光滑的面团，盖上布松弛20分钟。
2、松弛的间隙来制作油酥，将油酥材料混匀揉成团即可。
3、将油皮面团擀成长方形，包入油酥面团，像叠被子一样三折，收口处捏紧。
4、将面团翻面，继续擀成长方形，继续三折后再次擀开。
5、将擀开的面团折两次后，用刮板切断，在平均分割成小段。
6、取一小块面团擀开后，包入芝麻馅儿，像包包子一样将收口处捏紧，用手搓成椭圆形。
7、用擀面杖将面团擀成椭圆形，放入烤盘，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻，用手按压紧实后放入提前预热好的烤箱上下火190度烘烤20分钟。
8、烧饼预热后逐渐膨大，芝麻的香味开始散发出来。
9、烤好的烧饼外酥里香，浓浓的芝麻味儿让你根本停不下来，放凉再吃更酥哦！
小贴士
芝麻馅的制作配图忘记拍了，就是将黑白芝麻加糖,用料理机或是用擀面杖碾碎都可以。芝麻馅的甜度已经是最低了，不能再减，喜甜的朋友可以适当加20g糖。这个中式酥皮也是万能酥皮，可以制作你喜欢的任何馅料的中式酥点，喜欢的朋友可以试试。
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