上海的咖啡店是真多呀，走几步就能遇上一个，作为一个不喝咖啡会死星人，探店就成了我来上海之后一直心心念念的事情。
但我平时特别宅，尤其不愿意一个人出门逛，所以刚来上海的时候，我出门并不多。
慢慢和大家熟了，才发现同事瑶瑶也是个咖啡迷，于是我俩一拍即合，时不时约着去探店。
瑶瑶喜欢喝咖啡，但对咖啡了解并不多，平时就喝拿铁和美式，有一天她问我，我们去咖啡店的时候，该怎么判断店的好坏呢。
我给她分享了3个小方法，今天也想和你分享一下。
门面对于开门做生意的重要性，不必多说。
咖啡店的门头通常分为3种：
1.整齐划一的连锁店：比如星巴克咖啡、太平洋咖啡、Costa；
这种看logo就知道是什么店，而连锁店出品的咖啡，大都一致性比较高，不同城市喝到的味道一致，相对符合大多数人的口味。
2.网红、性冷淡、日系小清新，这类是精品咖啡馆的选择，比如上海的% ARABICA、OPS、Yeast等等；
3.还有一类是类似于上个世纪的上岛之类的装修风，这种是在门面上就被pass掉的，如果你想喝咖啡，建议一定不要选这种。
抛开连锁品牌的整齐划一和上世纪上岛风，我们谈谈精品咖啡馆。
精品咖啡馆在装修上，很多都融入了主理人对于咖啡馆的期待，所以会呈现出来很多有意思的形态。
不同风格不同空间的设计，这是精品咖啡馆特别有意思的一点，也是众多咖啡人乐意探店的原因：有趣、新奇、体验感。
有格调、有特点的装修，让我们觉得舒适，这个咖啡馆就过了第一关，如果墙上再有一些SCA的咖啡认证证书或者比赛证书，那多半可以证明这家咖啡馆是专业的，也代表了老板对咖啡的认真态度。
所以，一个精致设计的门面、用心的装饰，再加上一些专业证书，这个咖啡店多半就比较靠谱了。
▲不同装修风格的咖啡馆
02 看吧台门头和环境达标之后，我们就进入第二步，看吧台。
先看咖啡店的机器，通常比较好的咖啡机有这么几个牌子：
La marzocco、Synesso、Slayer、FAEMA、Astoria……一个肯在设备上花钱的老板，通常对产品的要求也会高。
当然，如果你实在认不清这些牌子，也没关系，还有3个可以辅助你判断的小技巧。
1.看咖啡磨豆机里面的咖啡豆。
如果咖啡豆有很明显的深浅不一、或者乌黑发亮到出油，那劝你要慎重了；有很明显色差和出油的咖啡豆，通常代表了咖啡豆品质不够好或者不新鲜。
2.看吧台台面是否整齐干净
一个好的咖啡师，要时刻保证吧台的整洁干净，如果台面上有残留咖啡粉、明显可见的水渍、没洗干净的奶缸，那换一家喝吧。
还有一个小细节，看吧台咖啡师做咖啡的时候，用不用电子秤和秒表。很多注重咖啡品质的店面，是要求称咖啡粉和咖啡液重量的。
3.在吧台和咖啡师聊聊天
简单的问问，比如，你们用的什么豆子之类的问题，一个优秀的咖啡师，是很乐意和客人分享的，在和他聊天的过程中，你也能粗略的判断出他的专业度和对咖啡的态度。
综上，一个好的咖啡店，除了好的机器，高品质的咖啡豆，还要有一个优秀的咖啡师，保证吧台台面的整洁，保证制作过程的精准，有一定的咖啡知识储备可以和你分享。
前面两关都过了的咖啡店就基本问题不大了，接下来，就靠我们去喝了。
或许，你说，我不会品鉴咖啡呀，我不知道怎么算好呀。那也不用担心，我们或许没办法去像专业人士一样详细的评价，但至少我们能喝出酸甜苦吧，再或者，我们能喝出它有没有让你不愉悦的味道吧：比如难以下咽的苦、刺激的酸、或者一些焦感、涩感。
说的直白点：一杯我们喝起来不愉悦，有负面味道的咖啡就是不好的咖啡。同样，一杯我们喝起来没有不愉悦感，甚至会觉得好喝的，那就是一杯好咖啡。
喝咖啡本身就是一件比较私人的事情，你要相信自己喝到的味道，你喜欢的、没有负面味道的咖啡，那就算是一杯好咖啡了。
以上就是我给瑶瑶分享的，关于如何判断一家咖啡店好坏的3个小方法了，希望对你也有帮助。
你还有什么判断一家咖啡店好坏的技巧，可以在留言区分享给大家哦！
,
