馒头也叫馍馍，是北方人的日常主食之一，吃馒头有利于肠胃消化，老少皆宜，制作方法也简单，今天就来教一下大家，如何蒸出好吃不塌陷的馒头，需要准备：面粉、水、酵母、苏打，首先准备500克面粉，放入3克酵母。
第一个秘诀，要用温水和面，记住水不宜过烫，容易把酵母烫死，可以加入少量食用油，增加光滑度。
想要吃口感软一些的，可以多放些水，揉成面团。
接下来就是等待面发开了，也就是醒面，可以用保鲜膜，我用的锅盖，约2个小时左右。
时间到，打开可以看到面已经呈现蜂窝状，可以进行下一步了，揉面。
先撒些面粉，防止面粘连，取出面开始揉搓排气，时间可以稍微久一些，这样蒸出来的馒头，口感好，七孔多。
揉好之后，分成大小相同的块，如果你用的锅大，就分大一些。
揉成馒头大小的面团。
第二个秘诀，先不要着急上锅蒸，要盖上保鲜膜，在醒面松弛25分钟，让馒头定型，好多人错过了这一步，会导致蒸出来的馒头，塌陷不好吃，记住这一步。
锅中加适量凉水，蒸屉内刷一层油，放入醒好的馒头，盖上盖子，大火烧开，转中火15-20分钟即可，第三个秘诀，不要图快，而选择热水，这样是不对的，馒头突然遇热气会变形不好吃。
如果锅小的，可以控制在15分钟左右，中间不要开盖，蒸馒头不要漏气。
这样蒸出来的馒头，口感松软非常好，比外面买的还卫生实惠，个个光滑有嚼劲，蓬松柔软，你学会了吗？记得收藏一下。
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