春夏交替，由于季节的原因，到了8月份以后，应季的蔬菜也就越来越少，豆芽也就成为了人们餐桌上主要的蔬菜。但是自从曝出市场上毒豆芽的影响，一些消费者怕买回来的豆芽有问题，就想着自己在家中发豆芽。如何才能长出又脆又壮的豆芽呢，以下四点技巧很重要，而且不用催生剂，长出来的豆芽更健康。
要想长出好的豆芽，种子是关键，尽量选择当年产出的绿豆，挑选一些饱满、绿色深一些的种子，将有虫眼、不够饱满的种子淘汰。为了促进种子发芽，首先要进行育空处理，将准备好的绿豆种子，放在盆子里用50度左右的温水浸泡，大约4~5分钟后再拿出来用清水过一次。这样做就是利用水的温度，刺激休眠的种子，提高活性。经过处理以后的绿豆，用1：1的比例加水浸泡，在浸泡过程中，将温度调整到20~24度比较合适。夏天的时候，直接用冷水浸泡10~12小时。如果是在冬天，则改用温水浸泡。
控制温度绿豆芽喜在温暖的环境下生长，具有耐热不耐寒的特点，像大部分的豆科类植物，发芽的温度不能低于10度，最适合的温度在22~28度之间，夏天则不能超过34度。在刚开始萌芽状态时，可以用水溶液来调整温度。温度较高时，用凉水来降温。在冬天温度较低时，用温水不浸泡，之后可以在种苗上盖一层软草来防寒。家庭种植时，可以把栽培的容器放在室内保持温度。
绿豆芽的生长，除了合适的温度外，生长环境也要保持较高的湿度，苗床最适合的湿度在70%~85%左右，通常是用淋洒或浇灌的方法。在给绿豆芽淋水时，水量较少，但次数要大一些，直接从容器的边缘缓慢淋入，使整个容器内的湿度保持一致。用浇灌的方法，要等到绿豆芽长出2厘米左右再进行，先灌水将容器内的豆芽浸没，之后再把水倒掉，重复1~2次，保持合适湿度的同时，也要让整个容器内的温度保持一致。
生长期的采收当绿豆芽长到5~6厘米时，就到了采收的时间，此时根部只有0.5~1厘米，豆瓣是浅黄色，刚长出真叶。这个时候的绿豆芽比较鲜嫩，吃起来也比较脆爽，一般的产量可以达到每公斤绿豆可以生长6~7公斤的豆芽。
自己培育出来的绿豆芽，没有添加任何催生剂，吃起来也更加健康，你会选择尝试一下自己泡发绿豆芽呢？
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