从超市买来黄豆在家里生豆芽，可是都快泡臭了也不发芽。难道我们买到的黄豆有问题？不发芽的黄豆是转基因的吗？
市场上买的豆芽很多时候看上去都硕壮的令人可疑，不少人出于对健康的考虑，自己生起了豆芽。可是有时候，买来的豆子看起来很健康，却怎么泡都不生芽，就连豆芽机都拿它没办法。有一种传言是说，这些不发芽的豆子是转基因产品。果真如此吗？
其实，黄豆发不发芽，跟转基因没有直接的关系，而是跟大豆的储存条件、成活状态等有关系。即便是非转基因的黄豆，遇到以下几种情况，也可能不发芽。
1.存放时间过长，比如超过1年的陈黄豆，出芽率会大大降低。
一般来说，把黄豆放在家里的冰箱保鲜室里一年，它们的发芽率就会降到大约60%左右。如果放置两年半以上，发芽率就只有20%-30%了。如果只是放在袋子里面不密封不冷藏，一年后的发芽率就已经跌到了13.5%。因此有些品种在常温状态下保存一年之后就会丧失繁殖能力。
2.因存放方法不当，受潮或者受高温影响了发芽。
一般来说，种子的含水量每降低1%，种子的寿命就会提高1倍。因此，受潮的黄豆，发芽率会大大降低，甚至导致不发芽。另外种子都害怕高温的环境，如果在黄豆的运输和存放过程中，长时间处于高温下，或者在生产过程中，使用高温杀毒，也会导致黄豆失去发芽能力。
3.真空包装的黄豆，由于长期缺氧，种子的活性下降。
超市里卖的黄豆，大多数都是真空包装，这样更方便储运和保存，能延长保质期。但长期处于缺氧环境，种子的活性自然会下降，因此不少真空包装的黄豆，就生不出豆芽了。

所以，保证能生出豆芽的关键前提是，豆子要新鲜！如果你确认豆子是新鲜的，仍然不能生出豆芽，那可能就是你的方法不正确导致的。正确的步骤如下：
1.浸泡。
将黄豆洗净浸泡12小时，千万别泡上就不管了。如果浸泡的时间过长，豆子也会死掉的，它被淹死了！种子生长是需要呼吸的，特别是豆子在萌发过程中，水和空气缺一不可。
2、豆子泡好之后，要及时换水，并用湿润透气的纱布盖住，以保持水分。
在豆芽生长过程中，要始终保持生长环境的湿润，但是也不能浇太多的水，只要能保证湿润度即可。
3、阿司匹林助力豆芽生长。
生豆芽的时候，不妨放两片阿司匹林在水里面。因为阿司匹林可以有效提高大豆中超氧化物岐化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）的水平，从而抑制自由基对细胞的破坏作用，有效提高发芽率。浓度为60毫克/升的阿司匹林溶液效果最好，可以将发芽率从40%提高到60%左右。
4、生豆芽要放置在弱光的地方。
强光照射下，豆芽容易变质变色，所以要将生豆芽的器皿放在弱光的环境里，豆芽才能生长得好。
5、保持适宜的温度。
20—25摄氏度是最适合黄豆发芽的温度，过低或过高的温度都会影响发芽率。
当然，家里有豆芽机的朋友就省事多了，温度湿度都可以自动调节，你只要负责选择新鲜的黄豆就够了。
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