中国商报/中国商网（记者 周子荑）“通过扫描智能熟面条机上的二维码，仅仅一两分钟的时间，记者便拿到了热气腾腾的拉面，加上机器放出的调料包，味道很像味千拉面。”这是记者在万杰智能科技股份有限公司展厅内亲身经历的。据万杰内部人士介绍，这就是万杰即将推出的智能熟面条机，机器内放置的面粉和水，在机器内置的多个锅具内加热蒸煮最快48秒的时间即可获得煮熟的面条。而面条的种类包括日式骨汤拉面、牛肉面等，今后会扩充到14种面型。虽然无人零售被越来越多的人接受，但智能面条机能否顺利推广，赢得消费者？
而这不是万杰唯一生产主食的设备。据万杰董事长王晓杰对中国商报记者介绍说，万杰目前已经推广了智能鲜面条机，一个按键，8秒钟，在消费者眼皮底下就可做出一份现制鲜面条。目前，已经有4000多台鲜面条机被定出，1000多台鲜面条机进入市场流通。黑龙江、吉林、河南、河北、北京、内蒙、甘肃、江西、四川等地已经有合伙人运营。此外，万杰智能集合了“智能熟面机”、“智能包子机”、“智能豆浆机”等终端，开发出一种智能化餐饮业态——智慧餐厅。是无后厨、无服务员、无收银员的高坪、效傻瓜式餐厅。
而万杰推出智能鲜面条机进入的流通渠道是餐饮店、KA卖场和便利店。智能熟面条机的流通渠道是机场、高铁站、学校、写字楼等地方，解决一些人群的刚需问题，例如出租车司机、忙于上班的公司白领等。
据万杰董事长王晓杰对中国商报记者表示，万杰的智能面条机解决零售行业几个痛点：一是人力成本很高的问题，例如一般拉面店拉面师傅的工资待遇要到每个月10000元以上，而面条机的租赁费只有600元/月；二是，解决了很多人群的刚性需求，例如出租车司机随时随地能吃到一碗热面条能得到很大满足；第三，最重要的是食品安全问题，面粉和水都在消费者面前，消费者可以亲眼看到面条的制作，减少中间环节，保证面条的安全。
“总之，万杰强调的是最短供应链，将十几个小时的配送、售卖等环节大大缩短。这就带来了万杰智能面条机成本低、食品品质保证等诸多优点，解决最后100米的问题。”王晓杰对中国商报记者如是说。
据介绍，现代生活节奏加快，老百姓家庭自制主食的频率已经越来越低，大量的主食依靠在外采购，主食机械相继而生。现代科技的进步，使主食机械经历了机械化、半自动化、自动化、智能化三个阶段。目前中国的无人零售机有30万台，而日本有近600万台。预计今明两年中国的智能零售机将有爆发式增长。
关于万杰推出智能面条机后的运作模式。王晓杰介绍说，公司对智能面条机采用租赁而非买卖的形式。例如对于智能鲜面条机，租给餐饮店押金为5000元，租金为20元/天。对于智能熟面条机押金为60000元。
“而对于公司的盈利模式，除了主要的收取机器的租赁费和服务费用以外，公司还可以通过广告和理财的方式盈利。”王晓杰对中国商报记者如是说。
业内人士分析，万杰的智能面条机能最大化缩短供应链流程，减少中间成本，是物联网的很好应用，在目前新零售盛行的背景下有很大前景。不过，具体入驻餐饮、商超甚至高铁站、机场需要多方的利益协调，具体的推广上市还有很长的路要走。
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