夏天到了，又是甜玉米成熟的季节，超市的时蔬货柜上，一棒棒稚嫩嫩、水灵灵的样子挺惹人爱。日常生活中，玉米通常的吃法，除了可以独自蒸煮，可以与其他食材一起炖，还可以煎烙，当然，也可以磨成浆熬成浆。同样的新鲜玉米，采用不同的烹调方法，搭配不同的食材，就可以烹制出不同的美味佳肴，满足我们的味蕾。
从超市买来的新鲜玉米，要烹制成玉米浆，首先要将玉米粒剥出来。有个小妙招，先将玉米从根部切开，一下子就可以将外皮剥离，再从中间横切成两三段，然后拿一把螺丝刀从玉米芯中间捅进去，一拽就对半分开了，碰到拽不开，再插入水果刀切开。拿起分成两半的玉米段，就能很轻松的将玉米一排排剥下来。
将玉米粒剥离后，就可以将其磨成浆了。家里有料理机的非常方便，把新鲜的玉米粒分批次放进料理机里，加上适量的清水研磨成豆浆状即可，然后将它们倒在锅中用中火慢慢熬煮，边煮边搅拌，当玉米浆逐渐变得比较沾稠时，可以用椰汁饮料加以稀释，并且边稀释边搅拌，避免焦糊。如果甜度不够，可以适当加入一些白糖，或者按照自己的意愿随意加入其他辅料，这样，用新鲜玉米烹制的玉米浆便可以起锅食用了。自己享用的玉米浆，用以稀释的饮料不必过多，可以使玉米浆更粘稠些，从而保留了新鲜玉米中的丰富营养，有黄金食物的浓郁香味，能让人体尽多一些吸收和利用丰富的类氨酸，丰富的玉米黄质和黄体素，以及多种微量元素、维生素等营养成分。
玉米这种健康粗粮，不仅淀粉含量高，而且蛋白质、维生素、脂肪、纤维素及矿物质的含量也很高，含有可以缓解眼疲劳及视力下降的玉米黄质和黄体素，可以起到延缓衰老功效的谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质，因而被国内外营养学专家称之为“黄金食物”。平时适当吃一些新鲜玉米，有利于人体的健康和人的各项生命活动的正常进行。
