团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
中华人民共和国成立70周年啦！在这举国同庆的日子里，“每日一膳”团队将在国庆的7天内，为大家介绍全国各地的好食材和美食，让您体会舌尖上的中医。
河南——淮山
淮山主产区河南，以古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产山药最为地道，被称为怀山药或怀山。淮山是众所周知的食补佳品，富含氨基酸、微量元素以及各种矿物质，有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾益精、宁心安神的作用。其多糖蛋白成分的粘液蛋白，可以预防心血管脂肪沉积，防止动脉血管硬化，减少皮下脂肪，保持消化道、呼吸道及关节腔润滑。中医认为，淮山“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服令人聪明”。许多古典医籍都对淮山作了很高的评价。
今日推荐
淮山紫米瘦肉瑶柱粥
材料：
淮山100克，紫米100克，瑶柱15-20粒，瘦肉50克，香油、食盐适量。
做法：
（1）紫米洗净后浸泡一小时；瑶柱泡软后撕开成丝或片备用。
（2） 瘦肉和淮山用料理机打碎或手工剁碎。
（3）紫米中加水1200毫升煮开，小火煮30分钟后熄火，放置半小时。
（4）重新开火，放入处理好的瘦肉淮山、瑶柱以及适量香油和食盐，煮开后用小火熬煮，米粒变软后不停搅拌，防止粘锅焦底，煮到软烂粘稠即可食用。
（5）喜欢米糊口感者，可用豆浆机“米糊”功能加工食用。
专家点评：
淮山是药食两用的滋补佳品。紫米具有滋阴、补肾、补血、益气、暖脾胃、促消化的功效。猪瘦肉性平、味甘、咸，有填精补五脏的功效。瑶柱含有丰富蛋白质和少量碘质，性味甘、咸、平，能滋阴补肾、健脾调中，有非常浓郁的香味，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。“淮山紫米瘦肉瑶柱粥”味道鲜美、营养丰富、滋补强身之功效达到极致，且非常容易消化吸收，老少皆宜，非常适合出现精神倦怠、体质虚弱、食欲不振、消化不良等症状的亚健康人群及糖尿病患者、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。
福利
《每日一膳》在2018年全面升级啦！
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温馨提示
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：张嘉文
住院医师，医学硕士。
广东省保健协会中医治未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。
擅长：针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态，如疲劳状态、失眠状态等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。
出诊时间：周三下午、周四上午、周五上午（大德路研修楼7楼健康调养科）
供稿：广东省中医院每日一膳团队
责编：宋莉萍
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