作者介绍:
麦子,生活频道编辑,实用主义者,热爱生活,厨艺精湛,每周二周四更文。
给你一碗黄豆你能做出什么?
通常我们只会用黄豆来做豆浆,其实除豆浆以外,我们还可以做出很多花样。
麦子今天要教大家的是黄豆的“花式吃法”。
材料准备:
黄豆 (100克);内脂 (3克);葱 (适量);酱油 (适量);黄豆 (100克);内脂 (3克);葱 (适量);酱油 (适量)
制作步骤:
1:把黄豆放在水里浸泡6-8小时。
2:把浸泡过的黄豆放入料理机。
3:100g的豆子要配1200ml的水哦。
4:用纱布过滤掉豆渣,使豆花更细腻。再将过滤后的豆浆放入锅中煮沸,开锅后多沸两分钟。
5:这时候,家里的电饭锅要派上用场啦。提前将内脂倒入电饭锅的锅底,再将煮沸的豆浆倒入,开保温档,静待十分钟。
6:豆花完成!加入你喜欢的调料,就可以美美的享用啦。如果你喜甜,还可以选择加红豆或者蜂蜜哦。
九阳多功能家用料理机 ¥128.19
▲九阳豆浆机很有名,但他家的料理机其实也很不错。麦子自家用的就是这款,搅拌得很均匀,操作也简单。它不光可以用来搅拌黄豆做豆花,夏天还可以打果汁。
宜洁纯棉纱蒸笼布过滤布2片 ¥8.28
▲很结实的蒸笼纱布,无色无味,用起来很放心。虽然是蒸笼布,但是也可用于过滤哦。
北纯杂粮豆浆专用有机黄豆 ¥14.90
▲黄豆就要选非转基因的。这家有机黄豆虽然比其他家更贵些,但是品质很好,吃着也更放心。
网尚豆腐王葡萄糖酸内脂 ¥12.04
▲麦子自己做豆花用的内脂都在这家买,做出来的豆花嫩嫩的,不酸不涩。
材料准备:
黄豆 (50g);蓝莓果酱 (20g);栗子粉 (20g);琼脂 (2g);冰糖 (适量)
制作步骤:
1: 用水浸泡黄豆8-12小时。
2:用豆浆机制作豆浆。完成后盛出豆浆待用。
3:将栗子粉倒入饭盒中。再将清水慢慢倒入,用筷子搅拌至没有结块。
4:提前用清水将琼脂完全泡发。
5:取250g豆浆,和栗子糊一并倒入泡发的琼脂中,加入适量的冰糖。
6:开中火将琼脂完全煮化。
7:待豆浆琼脂液放凉后,倒入适量的蓝莓酱完全拌匀(其他口味的果酱也可以,按照自己的喜好来即可),倒入保鲜盒中,使其自然凝固。
8:等蓝莓豆浆彻底凝固后,就大功告成啦。
9:将蓝莓豆腐切块,倒入适量的冰糖水,再浇上少许蓝莓酱即可食用。吃上一口,口感滑滑的,豆腐和蓝莓的香味融合在一起,美味又营养,作为饭后甜点很不错。
野生蓝莓果酱200g*3瓶 ¥57.86
▲这家蓝莓酱有着四项有机认证,味道特别纯正。麦子自己也经常会回购~
野生栗子粉500g ¥27.65
▲庐山特产的野生栗子粉,跟麦子在庐山旅游时吃过的味道一样。
天然原料琼脂条150g ¥29.38
▲这是麦子经常会买的一家。这家的琼脂条的品质很好,没有杂质,凝固力也很强,推荐~
材料准备:
黄豆 (1碗);豆豉 (一大勺);红烧汁 (1汤匙);油 (少许);蒜 (1瓣)
制作步骤:
1:准备黄豆,大约一碗的量。
2:可以提前一晚上泡黄豆,也可以不泡。
3:把蒜切末,和黄豆一起倒进压力锅。
4:加入1大勺香菇豆豉酱和半勺红烧汁。
5:加小半勺油,少许水拌匀。
6:通电上气后压七八分钟,如果豆子没泡,直接煮的发压15分钟左右。
7:完成!做好的酱黄豆咸鲜绵软,酱香浓郁,可做配料烧鱼、炒肉,直接吃也很美味哦。
仲景香菇酱香菇豆豉210g ¥10.72
▲大家还记得T T君前阵子做的拌饭酱测评吗?仲景的奥尔良香菇酱非常受欢迎。其实他家的豆豉香菇酱也非常棒,味道很醇厚。
李锦记秘制红烧汁410毫升 ¥12.31
▲麦子最爱这个牌子的酱油,每次做红烧肉和酱排骨都离不开它。
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