市食药监局发布豆浆食用安全消费警示——--
晨报融媒体讯（记者 谌忆龙）豆浆富含蛋白质、维生素、异黄酮等营养成分，长期饮用有益健康，是百姓餐桌上的“常客”。随着豆浆机带来的便捷，越来越多的家庭喜欢自制豆浆饮用，但是如果制作不当，豆浆中的微生物繁殖和大豆中内源性生理活性成分就会引起豆浆食用安全问题。对此，市食药监局提醒消费者，自制和食用豆浆时必须充分加热、及时饮用并清洗干净制作豆浆的器皿。
据介绍，市场上的豆浆主要有工业化生产的成品豆浆、家庭自制豆浆、街边小店简易灌装的豆浆和连锁餐饮店用豆浆粉还原的豆浆。但市场上不是所有豆浆产品都是无菌或灭菌的，一些非超高温灭菌的、需冷链保存的产品若保存条件不当会导致细菌繁殖，饮用后会引起感染或毒素中毒，导致头痛、腹痛、呕吐、拉肚和发热。因此，购买带包装的豆浆尤其是塑料袋和PET瓶包装的产品，要注意产品是否在冷链条件下销售，观察其是否有“胀袋”或“胖听”现象。
而自制豆浆时一定要及时清洁豆浆机和器皿，豆浆富含蛋白质易黏附在制浆器皿的表面，若不能及时清洗干净易染菌，再次制作豆浆时会造成污染。在挑选原料大豆时一定要用清水仔细清洗，除去籽粒黏附的粉尘和细菌，防止细菌被大量带入豆浆。同时，自制豆浆的另一个关键是加热，不管是否使用自动豆浆机，都要保证豆浆加热至少在95℃的条件下5分钟以上。除微生物外，豆浆中胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素、脲酶等内源性的生理活性成分，如果未经加热或加热不充分使它们失去活性，就会引起食用者头晕、恶心和呕吐等中毒现象，在此需要注意的是，豆浆在加热时易产生大量泡沫，造成“假沸现象”，所以加热豆浆一定要确保温度达到要求。
另外，饮用后剩余的自制豆浆不可放在室温环境，应及时放在低温条件下（冰箱）保存，但时间不可过长，否则会有大量的细菌繁殖，低温保存再次饮用时也一定要加热杀菌，确保安全。
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