记者留意到，九阳品牌电水壶壶身都贴有醒目的写有“食品级304不锈钢”的标签，苏泊尔品牌电水壶则在内胆处印有“食品级不锈钢304”字样。此外，各品牌电水壶根据容量大小、外观不同等，其价格高低有别，但除正在促销的电水壶价格是99元外，大部分电水壶的价格都不低于100元。
人人乐超市一名销售员告诉记者，在选购电水壶的过程中，以往消费者一般比较关心的是电水壶的容量和烧水的速度，再就是能否自动断电确保安全，而最近，不少消费者都会先询问电水壶是否有“304不锈钢”标识。
随后，记者走访荔城街工业品市场的一些小商铺发现，在售的电水壶价格大多在50元以下，无论是电水壶表面还是内壁都没有“304不锈钢”标识，而对于电水壶的制造材质，也无从得知。
记者在网上浏览发现，有计量工程师在“果壳网”发声，称上述风险监测时使用的办法不严谨，即监测使用的并不是水，而是“4%乙酸食品模拟液”；参照的标准涵盖的重金属检测范围并不包括金属锰。
该计量工程师表示，对于人体每天需要多少锰、人体能够承受多少锰的问题，科学数据不是非常统一，世界各国的解读不同，所推荐的标准也不同。对于成年人，美国的“充足量”是每天2—3毫克，中国是3.5毫克，加拿大更高。而“最大摄入量”，中国和美国制定的标准都在每天10毫克左右。水、空气、土壤、食物中都有锰的存在，普通人主要的锰摄入途径是食物。不同国家统计的居民锰摄入量不尽相同，一般都是几毫克。中国居民锰摄入量大致为每天6.8毫克，一般人都不会“缺锰”，同时距离“安全摄入上限”也还有相当的距离。
此外，《大河报》发布消息称，使用正规厂家生产、由“高锰钢”所制成的电水壶烧开水并无明显风险隐患。“高锰钢”与“304不锈钢”相比，是增加了“锰”的含量而减少了“镍”，其耐腐蚀性稍弱，外观光泽度也不如“304不锈钢”白亮，但因其具有较强的成本优势，在不少领域中有着广泛的应用。因此，最好使用有“304不锈钢”标识的电水壶，但就算是使用高锰钢制作的电水壶，只要是正规厂家出产的产品，都可放心使用。
该消息还指出，临床上所见的锰中毒患者多是通过呼吸系统所致且多由职业原因造成，因饮食而造成锰中毒的病例十分鲜见。这是因为锰是一种高度不溶解元素，存在于食品容器材料中的锰并不会“从壶里跑到水里”。
■知多D
何为304不锈钢和锰
304不锈钢：304不锈钢是应用最为广泛的一种铬镍不锈钢，具有良好的耐腐蚀性、耐热性以及低温强度和机械特性；冲压、弯曲等热加工型号，无热处理硬化现象，适合于食品的加工、储存和运输，是国家认可的食品级不锈钢。在符合GB9684-2011标准的食品级不锈钢材质中，食品级304不锈钢是符合GB9684标准的最好不锈钢材质之一。
锰：锰是人体必需的一种微量元素，它构成体内若干种有重要生理作用的酶，正常人每天需从食物中摄入锰3—9毫克。人体长期过量摄入金属锰会影响神经系统的功能，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。
■小贴士
如何挑选电水壶
目前，市场上在售的电水壶内壁基本都会标有“GB9684”标识，街坊在购买电水壶时，首先要看是否具有此标识。此外，根据不锈钢的成分和结构，不锈钢分有上百种，例如“301不锈钢”、“304不锈钢”，这些编号指的是AISI的钢牌号，不同编号的不锈钢性能特点各不相同。有条件的街坊在购买不锈钢电水壶时，除认准具有“GB9684”的产品，还可首选“304不锈钢”电水壶，谨防“三无”产品。
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