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新式电热水壶视频教程(高档电热水壶使用方法)

新式电热水壶视频教程(高档电热水壶使用方法)

更新时间:2022-01-20 23:12:22

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

前段时间,受友人的邀请,去参加了一场画展。

友人是宋画的爱好者。

和李麻花一样,学画画已经数十载了。

不过,两者之间的风格截然不同,友人走的是素雅低调的路线。

看见挂在大厅的一幅画,是一幅桃花山鸟图。

画中的桃花,有开得艳丽张扬的,有含苞待放的,看起来形态各异,绿叶作为陪衬,美得不可方物。

驻足在枝干上的山鸟,羽毛是以灰白二色为主,尾巴带着些许的朱红,看起来栩栩如生,仿佛下一秒就要从画中飞出来一般。

我问朋友,这幅画画了多久,得到的回答是一个月。

一笔一划,均是呕心沥血之作。

画一幅画与泡一杯茶,在某种层面上看,有着异曲同工之处。

绘画,是一笔一划描绘出来的。

而泡茶,同样是一步一步操作下来,才可以泡出一杯滋味曼妙的茶汤。

有些茶友,在冲泡白茶饼时,容易忽略了某些步骤,从而导致泡出的汤水滋味出现偏差。

正如,描绘一只鸟时,羽毛、爪子都画得非常生动,但是眼睛却没有神韵,点睛之笔没有灵魂。

可见,想要做好一件事,任何一步都很关键。

想泡好白茶饼,5个步骤以及需注意的细节缺一不可。

《2》

第一个步骤,撬饼。

想要泡好白茶饼,撬下的茶饼形态很关键。

如果撬下的茶饼非常之厚,很难泡出它最好的风味。

太过厚实的茶饼,在冲泡的过程中,内部的茶叶难以被润湿而释放滋味物质。

如此,泡出的茶汤滋味会略显寡淡。

撬下的茶饼最好的状态是,呈土豆片状的薄片,在冲泡的过程中,每片茶叶均可以被沸水所润湿,从而释放滋味物质。

这样,泡出的茶汤滋味不凡。

那要如何撬下一块薄片状的茶饼呢?

其实非常简单,只需备好撬饼工具以及学会撬饼方法便可。

撬饼时,可以使用茶刀或者茶针,不过在撬压制松紧得当的茶饼时,用茶刀便足够。

从茶饼边缘找到一个合适的入手点,之后一手持茶刀,一手固定茶饼,将茶刀刺入茶饼中,伸到合适的位置时,轻抬茶刀便可。

关于撬饼的文章写过不下三十篇,想要了解具体的撬饼流程,可以到往期文章中搜索,以关键词“撬白茶饼”搜索,便可以找到相对应的文章。

当撬下厚薄适中,重量在5克的茶饼后,便需要进行冲泡的下一个步骤。

第二个步骤,烫壶温杯。

将撬好的茶饼放置在茶则中备用。

接下来,用烧开的纯净水将白瓷盖碗、公道杯以及品茗杯烫洗一遍。(白瓷盖碗为标准大小100-110毫升)

茶具在使用之前均会用自来水清洗一遍,但是有些杂质或杂味,清水的清洁程度无法将其去除。

那些杂质与杂味,在冲泡的过程中便会对茶汤的滋味造成影响。

为了避免这种情况的出现,用沸水将茶具烫洗一遍更为稳妥。

烫壶温杯,不仅可以确保茶具的洁净程度,还可以保证泡出来的汤水风味更为纯正。

并且,烫壶温杯后,将干茶投入温热的盖碗中,可以趁热闻香。

在温度略高的情况下,干茶的香气被激发出来。

此时,我们可以感受优质白茶饼的茶香,对其有更深的认识。

让干茶处于温热的环境内,可以起到一个热身的作用。

让芳香物质以及滋味物质做好准备,待接触到沸水便可以尽数释放。

那些有益物质均匀释放,融入汤水中,使得茶汤风味卓绝。

这个步骤虽然很简单,却可以为茶汤的风味提供不小的助力。

第三个步骤,注水。

注水时,一手持白瓷盖碗的盖子,一手持水壶,便可开始注水。

在注水的过程中,有两个要求。

要求一:环壁注水。

所谓环壁注水指的是,注水时沿着盖碗的碗壁,从外到内,呈の字注水。

在注水的过程中,要尽量确保每一片茶均可被沸水所润湿,从而可以释放滋味物质。

若是在注水时,有大部分茶叶没有被浸润,那么便无法释放滋味物质,如此泡出的茶汤滋味会略微寡淡。

待茶饼被完全浸润后,便可以根据自己的喜好,选择环壁注水或者定点注水。

要求二:速度要快。

在注水时,要是速度太慢的话,会造成坐杯闷泡的情况。

内在养分充足的白茶饼,一旦坐杯,便会不断释放滋味物质,导致汤水中滋味物质过量,喝起来过于浓重。

为了确保泡出来的汤水风味美妙,注水速度是关键。

第四个步骤,出汤。

注水结束后,需要立即合盖出汤。

在注水的过程中,就需要设想好出水口的大小。

注水结束后按照设想的位置合盖,倒出茶汤,这样才可以做到快出水,确保汤水的风味。

所谓快出水,说的便是从注水到大部分茶汤倒出时间控制在短短的7-8秒内。

如果新茶友,暂时无法做到快出水,那在之后多加练习,很快就可以满足快出水的要求。

至于在冲泡茶饼时,要不要使用茶滤,要根据实际情况来看。

如果在冲泡较为完整的茶饼时,不用茶滤也可以。

只要在出汤时,尽量避免茶叶落入公道杯即可。

而要是在冲泡略碎的茶饼时,茶滤便可以派上用场。

将茶滤放置在公道杯上,利用细密的滤网将碎茶阻挡在外,不让碎茶进入茶汤释放滋味物质,影响风味,影响美观。

茶滤使用完毕后,需要及时清洗干净,不然上面的茶渍碎茶在之后会比较难清洗。

如果没有清洗干净的话,不利于下次使用。

第五个步骤,沥干茶汤。

在大部分茶汤倒出后,别急着马上将盖碗放下。

如果在大部分茶汤倒出后,便放下盖碗,碗内会留有部分汤水。

此时盖碗仍旧处于较为高温的状态,茶饼会不断释放滋味物质。

那些滋味物质便会融入汤水中,导致底汤变得过分浓酽苦涩。

在后续冲泡中,苦涩的茶汤与下一冲的茶汤便会融合在一起,容易泡出一杯风味不佳的茶汤。

一步错,步步错。

当有一冲没有沥干,那在后续的冲泡中,茶汤的风味就会变得不对劲。

为了优质白茶的风味,请沥干茶汤吧。

在大部分茶汤倒出后,别急着马上放下盖碗,而是多滴一会,让盖碗内的茶汤全部倒出。

在沥干时,可以迅速放下盖碗,重新调整出水口的大小,再接着沥干一点。

末了,还可以提着盖碗上下摆动几下,确认是否已经沥干。

直至完全沥干,便可以放下盖碗,品饮茶汤。

《3》

想要泡出一杯滋味曼妙的茶汤,需要注意不少细节。

比方说,撬下的茶饼不宜过厚。

不然难以泡出白茶饼的真实风味。

又比方说,用不用茶滤。

要不要使用茶滤,茶友们可以根据茶饼的整碎程度作出判断。

在使用后,要记得及时清洗干净,不然会影响它的使用寿命。

如果茶滤上过多茶垢,再使用的话会影响茶汤的滋味。

一杯美味的茶汤,或许不会让生活变得轰轰烈烈。

但是却可以给心中带来满足,平平淡淡才是最真实的美好。

泡出一杯风味曼妙的茶汤,是不期而遇的欢喜。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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