有危害。 虽然烤箱是利用电阻丝产生的高温对食物进行烘焙，没有燃烧的过程，所以不会有致癌物的产生。但是并不代表烤箱烤出来的食物就是绝对安全的。 因为家里使用烤箱烤肉类，都会将肉先煨一下，或者不断往上面涂抹酱料，这里面都含有味精的成分。
烤箱烤制的过程中，肉类蛋白质和味精都会产生变性，变性后产生的物质对人体也有害处。
少量吃电烤箱烤出来的食物对人体没有害处，但是经常吃或大量吃电烤箱烤出的食物，对身体有害处，尤其是当烤箱温度过高或食物烤糊后危害更大。另外控制好烧烤食物温度与时间，搭配新鲜深色的蔬菜、水果、薯类一起吃。这样吃可以保护自己、降低危害。
