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电烤箱没用过怎么用(电烤箱刚买来怎么处理才能用)

电烤箱没用过怎么用(电烤箱刚买来怎么处理才能用)

更新时间:2022-04-02 09:04:31

冰箱里有一瓶原味酸奶,天冷,不敢喝凉的,正好用它做曲奇吧!

此方参考了台湾孟老师的曲奇方子,因为酸奶比较稀,所以减少了一点儿用量;手上没有柠檬,所以把原方中的柠檬皮屑也减掉了,原打算换成橙皮屑,结果橙子蔫了,索性就不用了。

这个曲奇的口感酥香,黄油没有打发至蓬松,只是加了材料搅拌均匀而已,所以口感微脆。挤成S形状,形似8,这要是过节时烤一盘包装好,送亲戚朋友,寓意“发发发”,是不是挺有心意的?



---【酸奶杏仁粉曲奇】---

【材料】 无盐黄油100克,糖粉70克,原味酸奶55克,奶粉20克,低筋面粉100克,杏仁粉20克

【制作】

1. 材料准备好;

2. 黄油切块称重,室温下软化,手指轻轻一按能有明显的指坑;

3. 用刮刀将糖粉和黄油混合,再用电动打蛋器低速搅打均匀;

4. 原味酸奶分4次加入黄油中,每次都完全融入后再加下一次;

5. 搅打好的黄油糊不能油水分离;想要口感酥脆,搅打均匀即可;想要口感更酥可多打一会,黄油糊呈浅白色;

6. 面粉和奶粉筛入黄油糊中;

7. 用刮刀切拌均匀,倒入杏仁粉;

8. 用刮刀翻拌均匀,混合即可,不要过度搅拌;

9. 10齿花嘴放挤花袋里,装好曲奇糊;

10. 花嘴离烤盘0.5公分高,垂直挤出S花纹;

11. 送入预热好的烤箱中层,上下火160/130度,20分钟,焖5分钟出炉;

12. 曲奇稍晾一会儿,变硬取出,凉后入盒保存。



【苹果私房话】

1. 黄油一定要软化后再使用,但也不要软化过度,用手指轻按有指坑就可以了;

2. 糖粉用刮刀和黄油搅拌,防止打蛋器搅打时糖粉飞溅;

3. 烤的时间和温度根据烤箱实际情况和曲奇大小来调整;如果出炉时颜色太浅或者用手一按还软软的,可再继续烤几分钟。

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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