给女儿做的葱香小面包，放学回家一口气吃掉3个，真香呀
女儿爱吃咸口面包，周末做一些，爸爸去接的时候我让他把面包带上，还没有到家就吃掉了3个，晚上见到我的时候还不停地说这面包真好吃呀。
这是一款咸口的小面包，做法很简单，孩子们也都喜欢吃，我在朋友圈里发了图，朋友们都想跟着做，抽空把详细做法分享给大家。做这种面包并不难，但有几个要点要注意，我在步骤中详细说明。
葱香咸面包
面团材料：面包粉300克，奶粉15克，水185克，糖20克，盐3克，黄油30克。（面包粉是一个通用说法，这款面包对面粉的要求不像吐司面包那么高，大多数高筋面粉都可以做，我用的是新良面包粉，不同品牌的面粉含水量不太一样，具体用水量可以调整。）
馅料：小香葱一把，香肠适量，盐约2克，橄榄油少许。（馅料可多可少，根据具体情况而定。）
刷面用橄榄油。
做法步骤：
准备面团材料，用后油法把面团揉至扩展。启动厨师机，先慢速揉面，成团后转中速，面团揉到光滑且具有一定的延展性时加入软化黄油，再次用低速揉面，黄油揉进面团后转中高速把面团揉至可以拉出薄膜。
揉好的面团滚圆，放在面桶中，放在适合发酵的环境中进行发酵。室温20度左右的时候可以常温，发酵约需要1个多小时。或者可以放进发酵箱或者有发酵功能的烤箱中进行发酵，用时会少一点，40分钟即可完成。发好的面团明显变大，手指粘面粉在面团上戳洞，布置和不会塌陷回缩。
发好的面团放在揉面垫上，拍平后分成小份，8－9份，逐个滚圆，盖上保鲜膜松弛五至十分钟。
这期间我们来准备馅料，香肠切碎小葱切碎，放在碗中，加上盐和橄榄油拌均。
松弛好的面团擀成片，包上馅料，收口向下，稍稍松弛后擀成长舌形，经过松弛的面团更好擀开。对折再对折，折好后比较像一个胖胖三角形，在两个较长的边之间切一刀，就是如图中这样切一刀，切好后把切口外翻，面包整形完成。这是心形面包的整形方法，像不像心形取决于整形时的精细程度。这一点儿不是特别重要。
放进烤盘中，再次发酵30分钟，建议放进箱中进行，启动发酵功能，发酵时烤箱中放一杯热水增加湿度。
发好后进行烤制，180度18分钟左右就可以了，不同的烤箱，时间和温度需要做相应的调整，以面包完美上色为标准，试一次就会了。
烤好的面包及时出炉，表面刷一些橄榄油，然后就可以享用了。面包宜冷食，如果烤好的面包需要保存，直接放进冷冻室去吧，千万别放冷藏，因为冷藏温度不适合保存面包，会快速失水而变得不好吃。冷冻过的面包回温时可以用烤箱，小面包用120度烤10来分钟就好了，跟新出炉的面包一样好吃。
自己做面包的要点：
1、选择合适的面粉和酵母，酵母通常用耐高糖的，我平常用燕子酵母比较多。
2、面包的配方也很重要，可以调整液体的用量，其它不要做改动，除非你非常熟悉各种面包的粉类和液体搭配比例。需要调整则同比增减，家里备一个厨房称也很重要。
3、面团的状态也非常重要，具有延展性，能拉出薄膜，手感超级柔软等，这些都很重要，等我下次再做面包的时候，把面团的状态拍具体一些。有什么具体问题，欢迎留言。
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