西餐里除了常用的明火以外，最常备的就是一个烤箱，有了它基本上80%的菜式都可以制作出来。其实烤箱之所以受到广泛的应用，除了能够以均匀的温度来让食物全面发挥本身的香气以外，还在能够容纳大体积的食物的同时又可以让其平均地受热至熟，这也是让无数厨师对它爱不释手的原因。现在一起看看几款厨房烤箱菜谱吧！
食材：银鳕鱼160克，鸡蛋面50克，生菜10克。
调料：日式大酱20克，味淋10毫升，清酒10毫升，莳萝5克，盐、胡椒粉各少许。
做法：
1、把味淋和清酒倒入锅中煮开，放进日式大酱，熬制成酱汁。
2、把1均匀地涂抹在银鳕鱼的表面，移入烤箱150摄氏度烤熟。
3、鸡蛋面炒熟，加盐和胡椒粉调味。
4、最后将鳕鱼、鸡蛋面、生菜和莳萝一起装盘即可。
小贴士：如果煮好的大酱有多余的话，可以放凉以后与银鳕鱼腌在一起，这样菜品会更入味。
二、五色胡椒烤羊排。
食材：羊排3根。
调料：盐5克，法式芥末酱30克，黑胡椒粒5克，白胡椒粒5克，粉胡椒粒5克，青胡椒粒5克，花椒粒3克，意大利香菜碎5克，橄榄油30克，黑胡椒粉适量。
做法：
1、把五种胡椒粒压碎与意大利香菜碎一起拌匀备用。
2、羊排用盐和黑胡椒粉腌入味，用橄榄油煎上色。
3、在羊排外侧刷上芥末酱，粘上胡椒碎，移入烤箱180摄氏度烤熟即可。
小贴士：注意烤制的火候时间不宜太久，不然会把胡椒烤焦，破坏整体的味道。
食材：意大利面片3 片，番茄酱1听，茄子(切片)1个，小西葫芦(切片)1个，西红柿(切片)1个，白蘑菇(切片)5个，黄油50克，面粉50克，牛奶200毫升，奶酪粉
调料：盐15克，黑胡椒粉5克，橄榄油30克。
做法：
1、黄油加面粉炒熟加入牛奶打成奶油汁水，加适量的盐和黑胡椒粉调味。
2、蔬菜用盐和胡椒粉腌制片刻，煎熟备用；将意大利面片用水煮熟，放凉。
3、在烤盘中依次放一层面片，一层煎蔬菜，一层番茄酱，一层奶酪粉，再在上面放一层面片，以此类推。浇上奶油汁，撒上奶酪粉放入烤箱180摄氏度烤透至熟即可。
小贴士：烤制之前应该将面皮先用水煮一下。
食材：白米饭2碗，白蘑菇8只，洋葱30克，蟹子100克，帕尔森奶酪碎50克。
调料：黄油50克，奶油200克，盐、胡椒粉各少许。
做法：
1、洋葱和白蘑菇切碎，用黄油炒熟后加奶油熬成汁，用盐和胡椒粉调味。
2、把1浇在米饭上，再撒上奶酪粉，然后放入预热160摄氏度的烤箱中烤制5分钟左右取出。
3、在烤好的米饭上撒上蟹子即可。
小贴士：建议选用热的米饭，这样在烤制后才不会变得太干。如果喜欢吃肉，可以在里面加入一点腌肉或香肠。
食材：鸡胸1个，小土豆5个(煮熟后放凉且去皮)，鳄梨半个，西红柿半个，香菜1小把，小干葱少许。
调料：盐5克，黑胡椒粉3克，橄榄油30克，清黄油15克。
做法：
1、鸡胸用盐、胡椒、橄榄油腌入味；鳄梨、西红柿、小干葱加盐、胡椒、橄榄油拌成沙拉备用。
2、小土豆用清黄油煎上色，加盐和胡椒调味。
3、鸡胸煎上色，撒上香菜碎移入烤箱200摄氏度烤熟。
4、把烤好的鸡胸放在煎熟的小土豆上，配上拌好的沙拉，用烤鸡的原汁加些橄榄油和香菜淋在鸡胸上即可。
小贴士：鸡胸由于缺乏脂肪，最好先煎一下再放入烤箱，这样可以最大程度地保留肉汁，令肉保持柔软。
食材：第一部分(苹果1000克，黄油100克，肉桂粉10克，葡萄干100克)；第二部分(黄油100克，红糖100克，面粉200克，麦片50克，榛子碎40克)。
调料：糖适量。
做法：
1、将苹果去皮核后切成大丁，和第一部分的食材、适量的糖一起在锅内炒熟，去除多余的水分。
2、将第二部分中的黄油融化，加上其他食材拌匀和搓制成大小适中的粒状。
3、取小模具将苹果装入至2/3满，上面铺上第二部分的粒状物，移入预热180摄氏度的烤箱烤制20到30分钟至熟，并且表面有有金黄色脆粒形成即可。
小贴士：在做法1里，要注意一定要将多余的水分控走，否则在烤制的时候会出水太多，影响最后成品的味道。
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