喜欢吃烤鱼吗？分享一款鲜香肉嫩的烤箱版自制烤鱼，香辣过瘾，巨好吃；如果你也喜欢就一起动手试试吧！
By BOBO蒲公英的自由 创意料理组
用料
- 草鱼 1条（2.3斤）
- 黄瓜 1根
- 土豆 1个
- 莲藕 1节
- 洋葱 1个
- 青红线椒 各2个
- 黄甜椒 1个
- 大葱 半根
- 蒜 50克
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 生抽 1勺
- 烧烤汁 1勺
- 火锅底料 50克
- 豆瓣酱 1勺
- 白砂糖 10克
- 葱花 10克
- 熟白芝麻 少许
- 香菜 1根
- 生姜 1块
做法步骤
1、把杀好的草鱼洗净沥干水分备用。
2、用料酒、生抽、盐混合一起用刷子刷均匀。
3、撒上姜片，腌制至少2个小时。
4、把所有配菜洗净切好备用。
5、在烤盘上铺一层锡纸架上烤架，把腌制好的草鱼放在烤架上用油刷刷一遍烧烤汁。
6、提前预热好烤箱中层上下火210度烤20分钟，把腌制入味后的草鱼放进烤箱里开始烘烤。
7、热锅下油放入蒜瓣、大葱及姜片（家里的干辣椒用完了，有干辣椒就放少许）一起爆香。
8、再加入火锅底料、豆瓣酱炒香。
9、把火锅底料及豆瓣酱爆出红油翻炒均匀。
10、把所有配菜倒入锅中翻炒片刻。
11、把酱料及蔬菜完全翻炒均匀。
12、加入一碗清水盖上锅盖焖煮熟透。
13、这个时候刚好烤鱼也烤好了， 取出烤好的烤鱼待用。
14、把烤好的烤鱼移至另外一个深烤盘里。
15、把炒好的配菜及汤汁一起倒入烤盘里，回炉210度再烤8分钟让烤鱼把配菜的汤汁吸收入味。
16、奶锅里倒入适量的植物油烧热。
17、然后撒上香葱粒、红、绿线椒再淋上烧热的植物油即可。
18、可以开吃了。
19、鲜香肉嫩、香辣过瘾。
20、非常鲜嫩可口。
小贴士
1草鱼选择大概2斤左右大小不要太大，家庭烤箱普遍是35-45L，太大的鱼进不了烤箱。 2购买鱼的时候告诉档主是用来烤的自然就会帮忙杀好了。
草鱼的营养功效
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌
暂未发现相克的食物。
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