夏天来临，烧烤行业又迎来的旺季。传统路边摊越是夏天生意越火爆，从5月份一直会持续到10月份。但是针对室内无烟烧烤而言就不存在淡季旺季之说了，室内自动烤串都是采用无烟烧烤炉，都是自动翻转的，不会受环境影响。
一般这种店内都是购买的链条式无烟烧烤炉，这种烧烤炉都是通过伺服电机与钎子上面的花齿轮通过链条传动实现360度翻转，达到烧烤美味的效果。而这种烧烤炉分为三类，木炭型，燃气型以及电烤型。目前用的最广的是电烤炉，木炭型还得需要安装排烟系统，而燃气型虽然干净，但是整体安全性能不如电烤。
这种自动烧烤炉都是采用链条传动原理，结合伺服电机与签子上的花齿轮实现360度无缝衔接，而且这种烧烤炉分为三类：
1、木炭烧烤炉，需要安装排烟系统，一般都是安装下排烟系统，这样能减少室内油烟，但是室外还是有少量油烟，但是木炭烧烤是公认最好吃的。
2、燃气烧烤炉，这种的话安全性能不如电烤以及木炭烧烤，但是相对而言比较干净，口感不如木炭烧烤。
3、电烤炉，分为火山石以及石英管两种，火山石电烤价格稍微贵些，但是口感比石英管好一些，同时寿命也长一些。口感和木炭基本上没区别，也是目前市场上使用率最高的。
价格也是火山石电烤炉比较贵，单台炉子价格2500-3000元，而石英管的则在1500-2000元，燃气的价格在七八百块钱，而木炭的最便宜，五六百块钱，但是木炭需要安装排烟系统，每平方米大概200多块钱。
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