烤肉是比较流行的饮食方式，受众群体广，可选择性多，味道鲜美的特点，成了业余餐饮的比较受欢迎餐饮方式之一，开设的地点在商场里、闹区中都会看到烤肉店，而且食客门店都是排满对，自助烤肉也逐渐成为餐饮行业投资的不二的选择。那么烧烤呢同样也是，也是比较受欢迎的美食之一，从之前的路边摊升级到现在的无烟烧烤店模式，越来越火爆。
首先自助烤肉以自主烹饪的消费形式，顾客可以自由的选择食品，店内不仅提供生鲜类食品，还有及时的食品，自助的方式也同时增加了消费者用餐时间。不像一些快餐行业其目的就是吃饭而已，烤肉不仅有自助的选择烹饪的同时和亲朋好友一块聊天。也是成为很多消费者选择的原因之一。
然后自助烤肉店内设置，一般烤肉店的餐桌都需要定制，需要的食材保鲜、冷冻、腌制等设备较多。后厨会一直为客户提供新鲜食材，消费者从食材到饮品都是一用俱全的。出了消费者角度，还有一点，加盟后总部会提供全方位的支持培训，食材供应选择，一体化的方式让加盟者更好的节省选货步骤。节省了大量的时间成本。
而无烟烧烤店呢？想开好一家无烟烧烤店首先你要考虑好你的店铺供电以及排烟和装修问题。其次就是如何选择无烟烧烤设备，根据你的店铺装修风格以及水电气状况选择无烟烧烤炉和烧烤桌。一般来说咱们无烟商用烧烤炉的话分为：电烤炉，燃气烧烤炉和木炭烧烤炉。
电烤炉分为火山石和石英管两种，电烤炉的话适合室内使用，不受天气和地方的局限，任凭户外雨雪交加，都能在室内温馨的享受烧烤美食。油烟较少，电烤炉基本都会有漏油孔和接油盘的设计，烤盘表面不会有多余的油脂，不易产生油烟。目前市场使用率最高还是属于火山石烧烤炉，价格从2580-3000元不等，石英管烧烤炉价格从1580-1980元不等。
燃气烧烤炉的话操作简单、快捷，燃气烤炉的原理和家用煤气灶无异，一按按钮就能启动，并且可以在几小时内保持恒定温度，无需点炭加炭，随时关注火力。干净卫生，燃气烤炉免去了炭的困扰，少油烟，无炭灰，烧烤时方便整洁，清洁时也是快速省力。但是现在一般的地方都禁止使用燃气烧烤炉，因为会涉及燃气公司铺设燃气管路以及申报工作。所以不建议使用燃气烧烤炉。
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