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用电饭煲蒸蛋糕为什么发不起来(电饭煲蛋糕没蒸熟怎么补救)

用电饭煲蒸蛋糕为什么发不起来(电饭煲蛋糕没蒸熟怎么补救)

更新时间:2024-05-31 12:06:35

用电饭煲蒸蛋糕为什么发不起来

电饭煲蛋糕发不起来可能是有很多个原因引起的,常见的有以下几种:

1、蛋清没有打发好。一般打发蛋清要打至打蛋器上可以立起一个尖尖角为止,如果蛋清打发时间不够的话,那么蛋糕是很难发起来的。

2、材料问题。做电饭煲蛋糕需要用低筋面粉,如果是其他类型的面粉也是很难让蛋糕发起来的。

3、面糊太稀。如果在制作面糊的时候加入的牛奶或水过多,导致面糊过稀的话,那么蛋糕也是很难发起来的。

4、混合方式不对。在混合蛋白与蛋黄的时候应当上下翻动搅匀,不能打圈拌匀,这样会使蛋白消泡,做出来的蛋糕自然也就发不起来。

用电饭煲蒸蛋糕之所以发不起来,主要有以下几个原因:

1、不能有水。一定要注意打蛋清的容器不能有水,不能有一点点蛋黄。在先用餐巾纸把所有碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。

2、用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,记住,一定要上下搅拌,然后再加入另外一半蛋白。

3、电饭锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,这叫预热。

4、时间没控制好,打完的蛋清时间长了,或者是没达到时间。

5、存放的温度太高。