电饭锅炒菜是没有任何的危害的
这主要就是因为电饭锅是可以用来炒菜的，只不过比较费电而已，因为电费比燃气费要贵很多。
电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。
主要原因是电饭锅的温度不会太高，一般是保持一个恒温的，炒出来的菜不怎么好吃。炒菜需要高温的炝锅，中间的中火，最后是大火收汁，这些对于火侯的要求，限于电饭煲的功能，差很多。用铁锅炒菜，不但没有铝的危害，而且会带来对人体有益的铁质。
有人做过试验，用铁锅炒洋葱，把油加热5分钟以后，洋葱里含铁量比原来提高一两倍。如果加上盐和醋后再同样加热5分钟，含铁量提高到原来的15到19倍。
