排骨是大部分人家里常吃的一种食材，尤其是猪排骨，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，还可为幼儿和老人提供钙质，不管是大人还是孩子都比较爱吃，也深受很多家庭主妇的喜爱！
说到排骨的吃法，可以红烧、清炖、做菜煮汤都很受欢迎，但是对于我来说，更喜欢的做法就是做排骨焖饭，放点土豆和玉米，饭菜一锅出，排骨香嫩，土豆软糯，还带有玉米的清香味道，好吃又好做，简单又省事儿，孩子们还特别爱吃。排骨也用不了多少，一斤排骨能焖一锅饭，又香又好吃，隔三差五就要做一次，每次至少能吃两碗！
这段时间猪肉连续涨价，很多小伙伴都直言快要吃不起猪肉了。前天去超市，居然看到还有特价23一斤的排骨，很多大爷大妈们都围在柜台旁边排队买排骨，我也赶紧下手挑了两大块，剁成小块放到冰箱里，趁活动时买一点，能省不少钱呢，一瞧我就是会过日子的家庭主妇。
既然买了排骨，就动手做一锅排骨焖饭吧，详细做法分享，孩子们也开学了，犯愁孩子吃饭的妈妈们可以试这个做法，大部分的娃都很爱吃，我家俩孩子每人都能吃掉两碗！
【所用原料】：肋排500g、甜玉米半根、土豆一个、大米约350g、姜片、食用油、盐、生抽酱油、老抽酱油、葱姜料酒、开水适量；
【食谱制作过程】：
第一步：准备制作排骨土豆饭的原料，排骨提前剁小点块，小一点容易熟，而且方便食用，玉米要甜玉米，颜色发黄，好看也好吃，用刀切下玉米粒备用；土豆去皮后切成小丁备用；
第二步：大米淘洗干净后沥去水，放到电饭煲里备用；
第三步：排骨冷水下锅，焯去血沫，捞出沥水；
第四步：炒锅上火烧热，放少许食用油，姜片炝锅，把排骨块放到锅里翻炒，再倒进一大勺生抽酱油，一大勺葱姜料酒，一小勺老抽酱油，老抽酱油主要是为了上色，一点点就可以了，如果生抽酱油颜色较重，也可以不放老抽酱油；
第五步：翻炒的过程中，排骨块上色会逐渐加重；
第六步：倒入开水，水量没过排骨块，大火烧开，小火炖煮5分钟以后，再把切好的玉米粒和土豆块放到锅里；
第七步：翻炒均匀后，炖煮2分钟，加少许盐调味，因为前面放过酱油，已经有咸味了，所以这里的盐要少放一点；
第八步：把炒锅里的排骨玉米土豆连汤带菜一起倒进电饭煲里，和锅里的大米一起稍微拌一拌，汤水量能盖住大部分的食材即可；
第九步：启动电饭煲“精煮饭”功能，剩下的事儿就交给电饭煲了；
第十步：时间到，打开电饭煲，香喷喷的排骨玉米土豆焖饭就做好了，看着这一锅香喷喷的排骨饭，口水都快流下来了！赶紧盛出来吃吧！
饭菜一锅出，简单又营养，妈妈做起来省事，孩子们又喜欢吃，这样的饭菜隔几天就要做一次，尤其是孩子开学以后，接孩子前把饭焖上，等接了孩子回到家，马上就可以开饭，特别的方便。排骨除了搭配土豆和玉米以外，还可以放点胡萝卜、南瓜、芋头等食材，也很香的，如果您有兴趣，可以尝试不同的口味哦。
▲排骨最好剁成小块，方便食用，也比较好煮，先冷水下锅煮去血沫再炒，排骨更加干净；
▲炖煮排骨的时候可以多放点生抽酱油，帮助提鲜增味，如果生抽酱油颜色浅，则适量加一点老抽酱油，帮助上色；
▲排骨炖煮后可以帮助入味，大约七分熟再放到电饭煲里，和大米一同焖煮成饭，把炖煮排骨的汤汁也一起放到锅里，可以让排骨饭更香更有味，焖出来的饭才更好吃；
▲如果对汤量把握不好，可以先把炖煮排骨的汤过滤出来，按照平时正常焖煮米饭的量先放到电饭煲里，再把过滤出来的排骨玉米土豆放进锅里，搅拌均匀即可。
▲电饭煲焖饭要1小时左右，所以不用担心排骨不熟，剁成小块的排骨本身也比较容易熟。
,感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
