电饭锅说：
这个锅，
我背！
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“是不是不背个电饭煲回来，就没办法证明自己去过日本？”
从前不理解打飞的到日本买电饭煲行为的小花，突然转了口风，“如果这是一种病的话，请让我一直病下去吧。”
小花的公婆，前阵子去日本旅游，背了两只电饭煲回来，自己和小花一家一只。原来是尝到甜头了。
夸张的是，这个家伙外卖是照吃不误，但是米饭一定是家里煮好带来的。号称可以把外卖吃出米其林三星的感觉~
必然有人觉得她矫情，人数可能还不少。
“我吃过用几百的电饭煲做出来的几块一斤的米，也吃过几万的电饭煲做出来的几百一斤的米，没区别啊...”
有小伙伴跟小花说：饭好吃的决定因素还是米，东北的，泰国的，软糯弹牙，总有你喜欢的。
还有小朋友祭出祖传的煮饭步骤：
1.米要先用温水泡半个小时，充分吸收水分；
2.煮的时候要时不时用筷子搅拌，让米受热均匀；
3.煮好以后再用饭勺翻动，焖上十分钟。
祖传的煮饭秘诀，煮出来的饭，米粒饱满，饭香浓郁，味道甘甜，口感软糯。
小花一副过来人的姿态，“从前我也是这么跟人辩论的。”
好的电饭煲就是，只要掌握了水米比例，什么祖传煮饭秘诀都不用，电饭煲就替你做了，3块的米能吃出13块的感觉。
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上万的电饭煲到底贵在哪？
二姑娘搜遍全网的电饭煲，多方比对价格，影响价格最大的是“加热方式”。
最普通最原始的加热方式是电热板加热，几百块就能买到；
稍微高级点的是IH加热，千把块也能拿下；
然后再带上高压啊，土锅，南部铁器啊，价格直接爆表，高出一大截。
这就意味着可选择范围很大，对选择恐惧症来说不是件好事。
但二姑娘觉得，200、2000、20000的电饭煲都有其存在的理由。
电饭煲可不存在电子产品所谓的“买新不买旧”，符合自己心理预期的才是好的电饭煲。
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对米饭没有那么多要求的人，或者学生党需要小功率，租房党觉得质量过的去就行，那价格便宜，实惠的电热板加热是不错的选择。
【实惠之选：电热板加热】
普通蒸煮
VS
隔水蒸煮
普通蒸煮
电饭煲最开始的原理，就是底部加热盘加热，热量只能从底部过来，锅里的米受热不均，常有夹生饭，或者粘锅的情况发生。
吃自己煮的夹生粥夹生饭吃到生无可恋，这不怪我，怪电饭锅。
不过现在网上售卖的普通电饭煲，都自称自己不只是底部加热，还带有“环绕加热”，大米可以均匀受热。
夹生饭的情况可能少了，但煮出来的口感是骗不了人的，30一斤的米和3块一斤的米没有太大区别。
这个档次，且相同价位的电饭煲，国产苏泊尔，美的，九阳的技术含量，品质都差不多，选自己喜欢的、常用的品牌就好。
比如同事小P说，家里用三四百块的苏泊尔，两三年前买的，现在煮出来的饭也还蛮好吃的。
但便宜的锅，一不留神还是会出错，受累的还是自己。
...用最便宜的案板，菜刀，碗，碟子一样可以做出舒服的菜，唯有电饭煲不行难办，只能煮了夹生饭加工成泡饭...
隔水蒸煮
小花说，这样的电饭煲要它有何用，还不如小时候妈妈隔水煮的饭好吃。
“隔水蒸煮”是比加热板加热更原始的蒸饭方式，还没有电饭煲的时候，家家户户都是这么蒸饭的。
这样的饭最大的好处就是水蒸气充足，焖出来的米水份充足。
缺点是麻烦，火候不好把握，要有人在旁边看着。
台湾的大同电锅，倒是沿用了“隔水加热”的古老方法。省了把握火候和蒸煮时间的精力，着实方便好用。
好用到什么程度呢？！
据说，每个台湾人家里都有一只大同电锅。但要确保自己买到的是正品，据说大陆有厂家抢注了“大同电锅”的品牌。可能还是要到台湾背一只回来比较靠谱。
图片来源于weibo：yaya小舍
这款锅的加热原理是，外层锅放水，内层锅放食材，通过加热水，水传热来煮熟食物。
这样的好处是，食材受热均匀，不会剧烈的沸腾，煮汤的话会一直处于微微沸腾的状态，最后煮的汤，清澈不浑浊，食材也软烂还不碎。
煮米饭的话，因为里面是不锈钢内胆，水量控制不好的话会粘锅底，水泡一下也容易清洗。
——@yaya小舍
但缺点也不是没有。
4L的锅，5、6人用足够！用了一年了，还成！
因为要用加水来导热，外胆用久了会有水垢，改用纯净水会好些，用白醋泡了几次进行清洗，效果也不太好，就怕久而久之水垢太厚影响加热效果。
目前感觉还可以，后面我也在试着改用净水器滤过的水来加热。
——@yaya小舍
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对生活品质有要求的人，在吃饭这件事也不马虎。米粒饱满，口感软糯是基本的。这时候就需要升级一下煮饭体验了。
【高性价比之选：IH加热】
国产品牌
VS
进口品牌
IH是Induction Heating（电磁感应加热）的缩写。
即，除了传统的底部有热源，在内胆侧面一整圈都安置上电磁线圈，直接对金属内胆环绕加热，超越了加热盘的热量传导过程，升温迅速，均匀整体受热的模式。
优点：
1.强大的火力：快速升温，米粒迅速吸热，不会散架。
2.优秀热传导力：帮助米粒充分吸水，每个炊煮阶段都能达到最适当的火力。
3.优秀热对流性：火力均匀，米饭全面充分受热。
目前市场上，多数高端品牌都运用的IH加热技术。
进口品牌の 松下
进口品牌挑选的时候，常常被型号搞的很迷茫，也不懂到底容量是多少。
二姑娘这里有个日系电饭煲型号分辨小tips：。
10，对应国内3L
15，对应国内4L
18，对应国内5L
以松下一款电饭煲为例
松下IH系列，号称是不用出国也能买到的日系电饭煲。松下在IH技术上已经有很多年经验，算是值得信赖的。
除去IH加热，还配有4段变频火力控制技术，根据不同的温度变化功率，把热量传递到每粒米饭。
一般来说，大家评价都很好的松下SR-ANY151-P就不错。
毕业拿到第一笔工资的时候，刚好商场有活动，就买了很多人推荐的松下SR-ANG151-P，1000出头。
煮出来的饭很Q，很香，配着酱油或者白砂糖我都可以吃一锅。放到第二天，米也不会变得很硬，用来做炒饭刚刚好。
——同事小Q
二姑娘查看官网，发现SR-Y15H1-H这款也不错，是前者的升级版，但价格一样。包含了前者的优点，升级了内胆材质。
区别前者的合金内胆，新款是备长碳内胆，可吸附杂质。
SR-Y15H1-H
用了一段时间，煮饭效果甚好，饭粒增大很多，入口软，弹性好。
很赞的电饭煲，之前家里用的也是松下的，用了十几年了，后来坏了还是决定买松下。这个锅很棒，觉得煮的饭很干爽有弹性，吃起来口感很好，煮一两人的饭口感还是那么好，预约的功能很棒，到点就可以吃饭了。
做了一次米饭，按照里面的说明加的水。刚打开以为水加多了，米粒太烂，但吃起来口感刚刚好！选松下还是对的，家里一台松下的电饭煲用了21年，还没坏，还不粘锅。
总的来说，在IH里，选松下不会错。能用上几十年的质量，性价比不是一般的高。
国产品牌の苏泊尔球釜
国产品牌在IH加热技术上，多是模仿。
苏泊尔铜晶球釜，是苏泊尔现在主推的旗舰款，算得上是国产品牌IH领域的佼佼者。
除去IH技术，主打的是大火力高温蒸汽。
顶部独特的蒸汽加热，使米在IH加热作用下由外而内的翻滚，同时能充分吸收水分，煮出来的米更有弹力和嚼劲。
原来使用过日本的，这次就是要买国产的，很漂亮，很好用。
煮的米饭口感很好，饭粒很Q，而且用普通米煮出来一样好吃，保温时米饭不会干干的，保温时间长，电脑语音提示让使用非常方便，更易于家里有老人的使用。
新房装修，买来给对米饭挑剔的爸妈。
以前买的都是几百块的电饭煲，没太仔细尝米饭，用了这款电饭煲后，仔细尝了下，煮出来的米饭的确好吃点，内胆也是重的很，外观的材质也挺高端的感觉。
但是就是做饭的时候声音很大，断断续续。
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到了这个档次，你可以说拼的是情怀，也可以说拼的是实力。
【顶级至尊享受：高压IH加热】
110v
VS
220v
高压IH加热，在IH环绕电磁加热的基础上，加压，让锅内的水形成对流，从上往下翻腾，真正让每一粒米都能受到均匀的火力和水分。
算是电压力锅和电饭煲的结合，其实是上面说到的IH加热的高配版，升级版。但就升级的体验来说，却没有加热板加热到IH加热这样质的飞越。
好比武侠片里讲的，往往进步神速的差不多都是新手，而真正的绝世高手，想要精进技艺，总是不那么容易。
这个档次的电饭煲，大多会选择海淘或者像小花公婆那样人肉背回来。一方面是因为国内价位偏高，一方面部分型号只在国外销售。
海淘来的电饭煲有相当一部分是110v的，需要变压器。（别看体积不大，少说也有10斤。）
虎牌的内胆，一直主打效仿古法，还原土锅。自带两个压力球，科学调节气压和温度，号称能煮出寿司版的美味。
操作简单，两个预约功能比较好。饭煮出来稍硬，有颗粒感，可能用精煮会好些。比较了一下和以前的电饭煲煮出来的饭，略带淡淡饭香。出气孔可以拆下清洗比较方便。
使用简单，做出来的饭超出我的想象，特柔软，粒粒分明，口感特好，比我原来美的电饭锅煮的饭强十倍。
煮饭时就闻到一股香味，煮出来的饭真正是又香又糯又松软！老公边吃边不停地说好，（这还是第一次得到他的表扬）还说以后买东西就是要买好的，明贵暗便宜。
我想也是虽然现在看来觉得贵了，但想起以后美美吃饭都香喷喷的~~身体好比什么都好！
何况它功能也多，煮饭煮粥还可以炖汤，最喜欢的是可以有锅巴！
象印南部铁器电饭煲
象印南部铁器，自面世就处于电饭煲金字塔尖尖上的。只在日本售卖。
最大的卖点就是南部铁器内胆的加持，都是手工制作出来的，感觉瞬间食神附体。
比较吸引二姑娘的是，相对于其他电饭煲电源线传统的插拔式来说，象印这款的伸缩式的。不用担心线丢失。
但要配备10斤重的变压器，想想还是心累。
日本亚马逊买的，锅4700，运费660，税825。
最惊艳的是“家的饭系统”。可以用它来评价这次的饭的口感，是偏硬还是偏软。电脑会记录，在下次煮饭时做出调整。这贴心的功能太棒！
用了半个月，使用下来的体会是米饭的口感提升比较多，最好吃的是90分钟的“熟成”模式。
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好饭不怕晚
好饭不怕贵
最后例行简单总结一下：
怕购买麻烦的：
百元档，选国产苏泊尔，美的，九阳都没差；
千元档，苏泊尔球釜，松下IH功能。
不怕购买麻烦的：
百元档，台湾大同电锅；
万元档，虎牌JKP-A18C、象印南部铁器
二姑娘家的狗很乖
扫一扫 不会咬人
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跟二姑娘说说
你家的电饭锅是什么牌子的？
好用么？
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