古人云“食色性也”，相信每个人都有一颗爱好美食的心，尤其看到一些美食博主发的色香味俱全的美食视频，那是馋的口水直流！可大多数普通人只会吃不会做啊。照着美食博主的教程做也大多是“一看就会，一做就废”。[泪奔][泪奔][泪奔]所以都不敢轻易尝试，怕浪费食材和时间！
大概是最近宅家太久了，在今日头条上看了太多美食视频，按捺不住一颗蠢蠢欲动的心。于是作为新手的我鼓足勇气尝试了最简单的南瓜发糕。没想到只做了两次就成功了，简直太兴奋了！感觉自己分分钟就能成为大厨，飘了！！！[偷笑][偷笑][偷笑]
接下来就分享一下我的制作经验！希望可以帮到也想尝试做的朋友们！
首先需要准备一些食材：自发粉、南瓜、白糖、1个鸡蛋、3～4个红枣
（自发粉是已经加了酵母的面粉，这样作为新手就不用纠结多少克面粉需要放多少克酵母了，相信这也是大多数新手小白苦恼的！而且作为厨房小白，没有相应工具，我也搞不懂多少克是多少？[what]）
1、切一小段南瓜去皮去瓤，切成薄片洗干净，直接放入电饭煲自带的蒸笼屉里蒸。选择“蒸煮功能”大概10到20分钟就可以蒸熟了！（用蒸笼屉直接蒸可以减少水分，对新手而言后面步骤比较好操作）
2、拿个碗将蒸熟的南瓜压成南瓜泥，并加入一大勺白糖搅拌一下(注意可以先尝下甜度，说真的宁愿甜一点也不要不甜，不甜的南瓜发糕涩的很，超难吃，只能说谁吃谁知道！)
3、等南瓜泥冷却后加入1个鸡蛋搅拌一下，然后再加入一些自发粉。
(注意这里说的冷却不是完全冰凉，是手摸上去南瓜泥还有点温温的，不烫。因为太冷了自发粉里的酵母发酵不起来，太烫了容易给烫死，那样就没法成功了！那些美食博主老说30℃到40℃的温度，对此我只能表示不懂，反正感觉温温的就行！
例外加自发粉的时候要少量多次，一点点的加，这样比较好掌握量，不会导致南瓜泥太稀或者太粘稠，我第一次做的就是太稀了，发酵不起来失败了！)
4、给搅拌好的南瓜泥敷上一层保鲜膜，不用扎孔。在电饭煲里加入半指高的冷水，选择煮饭功能烧个2到3分钟，期间用手去摸锅里的水大概是温温的，不烫就关掉电源把南瓜泥放进去发酵。因为冬天太冷了，我做的时候就发酵了快1小时，到时间打开看南瓜泥大概有变大1到1.5倍，这就是发酵成功的。把它拿出来，用筷子搅拌一下排气！
5、准备小纸杯，我选择的是锡泊纸杯，不刷油也不会沾到杯子上。将搅拌好的南瓜泥盛入小纸杯当中，大概只要盛七分满就够了。拿几个红枣去核，剪成小块撒上去装饰下！
6、用同样方式在电饭煲里烧温水，把装有南瓜泥的纸杯放入电饭煲中进行二次发酵。这次大概10到15分钟就行了。打开看感觉量有变多一点点，就是发酵好了！
7、发酵好之后我们就可以开始蒸了！电饭煲选择“蒸煮功能”，大概蒸20分钟左右就可以了。(注意可以在二次发酵的时候锅里多加点水，直接开始蒸，免得烧干！另外，蒸的过程中不要打开盖子，要等她蒸完，蒸完以后还要焖个5分钟左右再打开盖子，那些美食博主都这样说，作为啥都不懂得新手小白照做就是了)
这就是我鼓足勇气，尝试了两次就成功制作南瓜发糕的全过程！作为新手铁定有做不对，表达不对的地方，但它就是成功了！希望这篇文章对你有那么一点点用处！希望大家多多交流，多多指教，学会做更多美食！
世间唯爱与美食不可辜负也！！！
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