秋天，吃牛羊肉不如吃它，直接放进电饭煲，不加一滴水，香到渣都不剩。入秋后饮食有贴秋膘的习惯，说到贴秋膘吃肉肯定是必不可少的，比起牛羊肉，猪肉是很多人家庭餐桌上比较常见的肉菜，比牛羊肉要实惠很多，营养也好吃。对于无肉不欢的家庭来说，每一餐都必须要吃肉才能吃饱饭。猪肉的吃法也有很多，秋季进补常见的吃法就是红烧肉、猪骨煲汤等等，都是非常美味的。最近我们家人就爱上吃我做的：叉烧肉。以前家里吃叉烧肉都是去饭店买的，自从学会自己做之后，就再也不出去买了，简单又好吃，味道跟饭店里一样好吃。
我们在做叉烧肉时猪肉部位的选择也非常重要，喜欢吃瘦一些的就选择纯瘦的里脊肉，喜欢带点肥肉吃着更香的可以选择五花肉或者是臀尖肉都是非常不错的。买回来的肉需要提前腌制一下，这是做叉烧肉非常关键的步骤，腌制的料汁非常重要，现在超市里都有现成的叉烧酱买，味道非常正宗还很方便。如果没有也可以自己调一个简单版本，家常叉烧料汁配方：酱油2大勺、蚝油大勺、一勺海鲜酱油、适量的白糖、1勺的蜂蜜、少许盐，蒜蓉和少许五香粉拌匀即可，可以来点淀粉水混合料汁更浓稠。
猪肉洗干净，加入叉烧汁（这里是买现成的），少许的生抽和蚝油增鲜，拌匀之后放入冰箱里冷藏腌制半天的时间。然后放入电饭锅内胆里，不需要刷油也不需要额外加入一滴的清水，直接盖上盖子，选择煮饭按键，一个程序完成即可。中途可以打开翻面煮让熟人均匀，上色效果更好。把五花肉放入电饭锅，不加一滴水直接焖，出锅香喷喷，鲜到流口水。以下是详细的做法：
【叉烧肉家常做法】
准备食材：猪肉适量（腿肉、五花肉、里脊肉都行）。
准备配料：叉烧酱适量、生抽少许、蚝油适量。
详细做法：
1、猪肉清洗干净待用。这里用的是臀尖肉，位于臀部的上面，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉，味道比较香，也可以用五花肉或者是里脊肉来做。
2、洗净的主人，加入配料，2大勺的叉烧酱、1大勺的蚝油、适量的生抽。
3、将配料和猪肉充分混合涂抹均匀。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制半天时间，也可以睡前做好冰箱冷藏腌制过夜，腌制的时间长一些更入味。
5、将腌制好的肉放入电饭锅里，腌制猪肉的料汁也一同倒入锅里。（不需要额外加一滴的清水了）。
6、按上煮饭键煮即可，中途可以打开翻动几下，让食材受热均匀，上色的效果更好。煮饭一个程序走完大概30分钟左右即可。
7、煮好的叉烧肉出锅装盘。
切片装盘，淋上煮叉烧锅里的料汁即可上桌享用，这样一道家常版的：叉烧肉就做好啦。这样做出来的叉烧肉色泽红亮诱人，鲜香入味，出锅香喷喷，鲜美到流口水，大人孩子都很爱吃这道菜，下饭下酒都非常赞。关键是做法还非常简单，厨房小白也是可以做的，味道跟在饭店里做的一样好吃，我们家隔三岔五准做一次，孩子经常点名要吃这道菜，每回上桌肉渣都不剩下。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、猪肉可以选择臀尖肉、五花肉，不喜欢带有肥肉的可以选择里脊肉。
2、猪肉提前加入配料拌匀腌制入味，建议冰箱里冷藏隔夜腌制，这样腌制出来的肉更入味好吃。
3、把食材和腌制的酱汁一同放入电饭锅里就行，不需要额外加水，直接焖原汁原味，味道更鲜香。电饭锅不会被烧坏的，食材本身有水分。
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