没人喜欢背锅，除了去日本。
千里万里背一只几千元的锅回来到底图啥？图个好吃，他们说。
而努力“让饭更好吃”的并不只他们。去年，格力董小姐砸了四吨半的大米生产一只号称“完爆日本锅”的中国电饭煲；小米开发了米家电饭煲，出场就宣战：“不服煲个饭！”；电饭锅老牌企业美的坐不住了，这个月推出近七千块的电饭锅，让家电圈更加炸了锅……
作为中国人最不能缺的那口主食——
白饭不就是水和大米吗？
蒸饭锅的作用有多大？
百元锅和千元锅又差在哪儿了？
我们选了300至4000元之间4款炙手可热的电饭煲，价钱差十倍口感是否也差十倍？拉出来溜溜！
△本兔相信实践出真知，也尊重众口难调，所以这次测评是这么安排的——
被测样本
a.美的电饭煲 300RMB左右
国产传统型电饭煲 大多数家庭在用的就是这型
b.小米电饭煲 1000RMB左右
国产创新型电饭煲 号称可以PK日本电饭煲
c.虎牌电饭煲 3000 RMB
日本产电饭煲 去日本背锅的人，多数都背的是一虎（牌）一象（印）
d.东芝电饭煲 4000 RMB
老牌日本电饭煲 美的那个卖6000的锅就是用这家的技术
测评人
专业组/ 安博文 日料店老板
年蒸饭1000锅 执迷于如何让米饭更好吃，特懂米饭的人
敏感组 / 叶子 米饭敏感者
嗜饭如命的南方妹子，“一口就知道米饭好不好”的米饭敏感者，曾购入2万元电饭煲
不敏感组 / 娜娜 米饭不敏感者
作为一位北方妹子，属于“饭无所谓，菜比较重要”的不敏感人群
小朋友组/ 刘湃 4岁半 & 多多 4岁
小朋友最直接 真诚啦，你懂的！
外部条件
大米、水、淘米方式和电饭煲的工作模式都限定统一
同量、同品质的普通大米；同量、同品质的纯净水；
同样的简易版淘米；同样的模式：约30分钟的“快煮”：我知道“慢煮”好吃，但是标准化的“快煮”更便捷而公平啊
测评方法
强迫症看三秒必暴躁配图
盲测！
测试者随机吃四碗饭，不会知道饭对应的锅。为保证测评公平，还要求了以下方面：
米饭蒸好统一保温20分钟；
测试者每碗只能吃两小口，以免产生边际效应递减；
温度对于米饭口感影响大，故热饭、温饭各一份；
热气腾腾出锅！
成人测评员们认真地评测中
在认真这件事上，小朋友组又岂会输？
40分钟的测评结束了，让我们来看——
综合得分：20.1分
综合意见：色偏白；香气适中；米饭软、较不弹牙；此款米饭不敏感组打分最高。
综合得分：19.7分
综合意见：色透亮；有柴锅饭的香气；颗粒分明，但过硬；
综合得分：22分
综合意见：米香浓；较软但粒粒分明、弹牙；此款专家组和敏感组统一给分最高。
综合得分：20分
综合意见：有光泽、油亮感；淡淡米香；较软，比较弹牙；
结论就是！价位从300元到4000元的锅仿佛并没有明显差距，得分也并不是根据价格来的，最高价格的东芝锅还比最低价格的美的锅低了0.1分……那么，电饭煲优劣是否无据可寻？
偏不信邪的兔子们决定增加测试者，再来！
安排4位米饭敏感者及米饭不敏感者又进行了一轮测试之后，我们找到了症结。两轮测评综合来看：
米饭敏感者们，分别投给了虎牌、东芝；
而米饭不敏感者们，统一投给了美的。
我们发现：“米饭敏感者”往往偏好“吃硬饭”，他们爱吃的是那种“较硬”、“粒粒分明、弹牙”、“有米香”；“米饭不敏感者”偏好“软饭”，“较软”、“有米香”is the best。
“好吃”这事儿得两说，确实不是贵的最好。
如果你是米饭敏感者，虎牌、东芝等日系锅确实能做出更适合你口味的米饭；如果你偏好偏软的米饭，那么美的就最妥。
如果你和饭饭一样爱吃粒粒分明的饭，那么接下来，这位帅哥会丢给你一个彩蛋！
年蒸饭一千锅的日料店老板安博文说：蒸出粒粒分明，弹牙好吃的米饭，确实有锅的功劳，但米也非常重要。
然而比锅和米更重要的，是淘米的手法！
一般而言，大米外层是一层淀粉物质（浑浊的淘米水就是这层淀粉了），淀粉多，那么受热“开花”，米饭就会糊在一起，不会粒粒分明；反之则粒粒分开，比较弹牙。
不做器材党的秘诀是，在蒸饭前将大米浸泡5分钟，泡好后淘3回合9次米，最后一次将淘好的大米在滤网上完全滤干，再加入比平时稍少的水来蒸，“保好吃”！
好啦，把老板的秘诀抖完，说回值不值得买锅。
爱吃弹牙米饭的你，可以将“蒸出好吃米饭”这个目标分解为锅、米、技巧三个控制变量——按专家的说法，这其中技巧为大，但却最需要时间和耐心。
千元电饭煲值得买吗？
如果你也没时间每次都泡米5分钟、淘米9遍，那么买点好米、买个好锅，是值得的！这是身为懒而好吃的吃货为那一口好吃的米饭，所甘心乐意选择的付出啊。
*有意思与以上品牌无任何利益关联
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