宜糖米是浙江大学从1998年开始，经历多年育种研发，培育出的抗性淀粉含量高达10%左右的稻米品种，而普通稻米小麦的抗性淀粉含量不到1% 。
宜糖米的血糖指数（GI）仅为46.03，比普通大米（GI为80以上)更加不容易升高餐后血糖，适合糖友食用。
宜糖米的食用方法
因为“宜糖米”富含抗性淀粉，而且淀粉结构特殊，故“宜糖米”比普通米的吸水性要差；在用“宜糖米”煮饭时须做到以下几点：
01
米水比1:1.8或1:2，用水量要比普通米多一半左右；蒸煮前可以在淘洗好的米里面滴几滴猪油，可增加米饭的香味，加入少许小苏打（约大米量的0.04%）米饭会更加柔软可口。
02
蒸煮时间比普通米延长一半左右或更长，用电饭煲的，可以比煮米饭再往后调1-2格（如调到煮鸡肉、煮粥等刻度），有精煮档的调到精煮档即可，用单纯高压锅蒸煮要在喷气后熄火停几分钟再煮
煮熟后再闷5-10分钟左右。也可用饭盒或者其他餐具隔水蒸，蒸出来的米饭会更加柔软。
03
米饭煮熟后宜趁热食用，冷饭易回生变硬。冷饭可以做炒蛋饭或菜泡饭食用。
04
煮稀饭加水比米多8倍左右。静置冷却后会丰富的抗性淀粉析出会凝结成胶冻状，热天放置冰箱可作为冷食。宜糖米稀饭也能平稳血糖。
05
宜糖米最好全家人一起食用，这样全家人都会吃出健康。若一户人家只一人单独食用，可在电饭煲内放置三脚架，用小饭盒或碗与普通米隔离后同锅蒸煮。
也可以一次性先煮一锅一个人可以吃几天的米饭，用保鲜袋按每餐的量分开存放于冰箱，需要吃的时候从冰箱取出用微波炉加热或炒鸡蛋饭或做菜泡饭食用。
06
宜糖米可以磨成米粉，做成迷糊、米疙瘩、煎米饼等。米疙瘩做法：将宜糖米粉调成干湿相宜糊状。锅中水开后后用手一个一个放入锅中，米疙瘩快煮熟时，加入事先准备好的佐料和菜等，调好口味即可。
07
宜糖米可以与小米、燕麦米、玉米渣（碎粒）、豆类等混合蒸煮；也可以与薏米、豆类、莲子及其它各种粗粮混合用豆浆机打浆食用。
08
只为减肥或者保健的，可以加入10-20%普通优质米或糯米，这样蒸煮的米饭口感更好。
09
肠胃不好者可煮成软饭或稀饭，采取先少后多，逐步适应的原则。也可用宜糖米熬成稀饭食用，或将稀饭中的汤冷却成冻胶后食用。
食用宜糖米还应怎样配
我国学者结合国内外的实际经验，提出了糖尿病“五驾马车”的综合治疗原则，即“饮食治疗”、“运动治疗”、“心理治疗”、“血糖监测”和“药物治疗”相结合，其中“饮食治疗”是国内外学者公认的“驾辕之马”，是糖尿病的主要防治手段，亦即“科学合理的膳食”是预防糖尿病发生的关键。
食用宜糖米，起到了较理想的饮食治疗的作用。虽然药物具有较大的副作用，如血糖不能控制，还需要坚持吃药打针，特别是胰岛素，应是药物中副作用最小的。
同时，吃宜糖米后人会感觉到有力气，因此就需要每天在餐后坚持适量运动，用运动来化解部分血糖。还要做好血糖监测，清楚自己的血糖控制水平以便于采取相应的措施；调整心态，保持健康、积极的生活态度，会更有利于身体的恢复。
宜糖米的适宜人群
1、II型糖尿病患者
2、三高人群
3、心脑血管疾病
4、体重超标、肥胖
5、便秘
6、结直肠癌高危人群
7、追求健康人士
