今天来分享一道适合秋天吃的早餐，营养美味润秋燥。 那就试试这道山药胡萝卜瘦肉粥，简单营养又好吃，一锅煮，有肉有菜，荤素搭配营养均衡。
By 珠74
用料
- 山药 1根
- 胡萝卜 1根
- 里脊肉 25克
- 大米 80克
做法步骤
1、这道营养早餐食材有山药，胡萝卜，瘦肉，有肉有菜，荤素搭配，营养全面味道好。
2、将山药削皮切成薄片，放入水中浸泡，以免氧化变黑。
3、猪瘦肉切成小块，再剁成泥。
4、胡萝卜削皮后，切成细丁。
5、起锅烧油，油不需要多，将瘦肉先下锅煸香。
6、再加入适量生抽提色提味。煸炒过后，肉末熬粥会更加香，更加入味。
7、再把胡萝卜，山药和大米一起倒入煸炒，不管是熬粥还是煮咸饭，把食材煸炒一下，再去烹饪会更香哦。
8、把食材放入电饭煲中，熬煮30分钟左右即可。
9、出锅前撒点葱花点缀一下，增色增香，加点白胡椒粉增香开胃。
小贴士
不管是煮咸饭还是熬粥，都要把食材煸炒一下，熬粥或者焖煮的饭都格外香。
山药的营养功效
山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
山药的饮食禁忌
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
山药也不可与碱性药物同服。
忌甘遂同用。
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