住宿党？上班族？情侣狗？单身汪？家庭饲养员？无论你是哪一路人，拥有一个电饭锅，绝对是你最满足的一件事。人人都知道电饭锅实用，但是看完这篇你还是会觉得你以前低估了你家那台任劳任怨的电饭锅！
本期小提要
技能逆天电饭锅怎能被埋没
用电饭锅撬动地球吧
技能逆天的电饭锅怎能被埋没
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电饭锅也叫电饭煲，是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。煮饭、蒸菜、炖汤、煮面条、煎饺子、做面包、做蛋糕、做酸奶、甚至能炖一个大肘子？无所不能的电饭煲简直是懒人必备、巧妇偏爱的厨房利器！
看到这儿，你还是只拿你家的电饭锅焖米饭熬粥吗？快来开发电饭锅的新技能，一起来当电饭锅这匹好马的伯乐。
-原味酸奶-
by 嘟嘟love小悠悠
主料
纯牛奶 | 750ml
老酸奶 | 90ml
辅料
细砂糖 | 50g
凉水 | 适量
做法
1. 将酸奶杯放入电饭煲中，倒入滚水，高温消毒。
2. 纯奶加热到70度后，自然冷却至室温，然后将纯牛奶倒入料理碗中。
3. 倒入老酸奶做引子（此老酸奶为上一次我做酸奶留下的一份，作为这次做酸奶的引子）。
4. 加入细砂糖，然后用蛋抽将糖搅拌至完全化开。
5. 消毒过的电饭煲及布丁瓶晾至室温后，将酸奶液倒入布丁瓶，然后往电饭煲里倒入凉水。
6. 逐个盖上小瓶盖，将电饭煲阖上，按保温键，至水温变成温暖偏烫时（大约35度左右），关掉电源，低温发酵11小时即可得到自制的酸奶啦。
-青椒镶肉-
by 一只来自台北的阿柴
主料
糯米椒 | 10个
猪绞肉 | 200g
辅料
盐 | 1茶匙
米酒 | 1汤匙
酱油 | 2汤匙
胡椒粉、淀粉、冷水 | 少许
做法
1. 在猪绞肉中加入盐、米酒、酱油、胡椒粉、淀粉拌匀，并加入适量的水，用意是太白粉在搅拌过成会很粘稠，加水帮助搅拌。
2. 糯米椒先去头，然后在尾部划一小刀，方便等一下灌入绞肉时有空气进去会较好操作，再去除中间的籽。
3. 将绞肉放入PE塑胶袋。
4. 然后在塑胶袋的尾部剪一个1公分小洞。
5. 在糯米椒中灌入调味好的绞肉。
6. 过成中可以借助筷子往下戳。
7. 将完成填好的糯米椒放入电锅蒸10分钟。
8. 要吃的时候在炒锅放些许油，在放入糯米椒跟盘中的汤汁，加入酱油膏及糖，待汤汁收干即可。
-排骨焖饭-
by 宝宝健康食谱
主料
肋排、香菇、胡萝卜 | 适量
大米、糯米、姜片 | 适量
酱油、盐 | 少许
做法
1. 食材准备：香菇、胡萝卜、肋排、大米、糯米、姜片、酱油、盐。
2. 食材处理：香菇、胡萝卜洗净切粒，排骨洗净后放入冷水中，加入2-3片姜片，上锅冷焯水至熟透，倒掉血水装盘备用。
3. 锅内放少许油即可，先放入排骨翻炒，两面略煎至微黄，再放入胡萝卜、香菇翻炒均匀，加入适量盐、1滴酱油调味，翻炒2分钟后即可关火。
4. 准备大米和糯米放入电饭锅中，大米的份量是糯米的2倍，软糯适中。没有糯米可以不放，水量与平时蒸米饭差不多。
5. 把翻炒好的食材倒入电饭锅，搅拌均匀，用标准蒸饭模式煮好，然后焖10分钟就可以啦！
-东坡肘子-
by 小羽私厨
主料
小肘子 | 300-400g
辅料
香葱 | 一捆
姜 | 一块
生抽 | 70g
老抽 | 30g
黄酒 | 250g
八角 | 1个
做法
1. 先把经过我们千挑万选的大肘子冷水入锅。
2. 水开后煮五分钟左右，撇去血沫，捞出来洗净备用。
3. 把小葱洗净去掉根部，铺在电饭煲底部，姜切大片盖在葱的上面。
4. 把肘子放到锅里，撒上 50 克的冰糖，一粒八角。
5. 70 克的生抽、30 克左右的老抽，再倒 250 克左右的黄酒。
6. 然后关上锅盖，按下煮饭键就可以了。
7. 等电饭锅第一次跳闸，一般就已经可以吃了。如果想让它更软烂，就再按一次煮饭键，等第二次跳闸就可以了。
8. 做好之后，把肘子拿出来摆盘，再把锅里的汁浇上去，这道硬菜就做好了。
