各种菌类是我家的家常菜，香菇是出镜率最多的菌类。如果想吃一些上档次的菌类，就是白玉菇和蟹味菇、金针菇了，尤其是蟹味菇类的，我家人爱吃，就是价格奇高，比普通的菇类要贵很多了，一公斤几十元，最便宜的时候也是一公斤20多元，因此，这里蟹味菇一般都是包装好的，一小袋200克5元或者6元，算下来就是快30元一公斤了。冬天了，用蟹味菇炖汤太鲜美好喝了，汤汤水水的喝着不仅暖和，更营养丰富，老少皆宜哟！年年冬天都要喝的汤，汤鲜肉嫩，能量满满，提高免疫力！
蟹味菇好多小伙伴并不了解，其实就是和白玉菇一个品种，颜色是灰色的，味道基本一样，价格也差不多。它是是北温带一种优良的珍稀美味食用菌。目前日本全球蟹味菇产量最高。在口感上优于其它菇类，它味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。
《蟹味菇炖鸡》我用的是新鲜的土鸡，这是鲜上加鲜！寒冷的冬天炖这么一锅，汤汤水水的吃肉喝汤，不仅营养美味全都有，而且滋补效果尤其的好，蟹味菇的抗免疫力不错，又是一种低热量、低脂肪的保健食品。搭配土鸡很够味，很鲜美。不需要加香料和调味品，两者都合起来味道真的超好，香气袅袅，简直要鲜掉眉毛了。
主料：蟹味菇500克、土鸡半只
辅料：盐、姜、料酒10克、枸杞20克
做法：1、把新鲜的土鸡洗净切块，有人喜欢直接一只整鸡炖出来，我不太习惯，至今都没有炖个一只整鸡，凉水下锅煮，加料酒开以后，捞出来以后，洗去血沫
2、蟹味菇去蒂，用淡盐水泡泡，多清洗几次，这样干净。我喜欢直接一颗炖，你喜欢吃小一些的，可以切两段，姜切片
3、把鸡块和姜片加进饭煲压力锅
4、再加入清水，爱喝汤可以多加点，电饭煲炖汤，一般损耗水不多
5、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以手动设置
6、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以预约好时间，这样更轻松了。
7、中途就这样排到压力，这种电压力锅特别的方便，中途加菜是优点
8、加蟹味菇进去
9、等时间到了，加盐和枸杞搅拌均匀，再焖几分钟就可以出锅吃了。
10、鸡肉熟烂带有蟹味菇的鲜美香味，绵软好吃，营养又美味，全家都爱吃。冬天炖这样一锅鸡汤，滋补鲜美，一家老小都可以吃，出门都不怕了。
可可的小贴士
1、新鲜土鸡出来才鲜美好吃，不要切得太大了，可以减少炖制时间
2、莲藕挑选粉糯的，这样炖出来好吃，糯糯的绵软。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！
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