鸡肉是人人都爱吃的美食，鸡肉的做法虽然众多，但烧鸡独特的味道，还是让人印象深刻。
今天教大家一个传统老式烧鸡的做法，做出来肉质鲜香滑嫩，鸡皮棕红油亮，一起来学下吧。
非常简单喔，用电饭锅就可以做，酥烂又香嫩。
电饭锅烧鸡
主要食材：整只鸡、小葱、生姜、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、花椒粉等。
制作方法：
1、用牙签在鸡身上扎约40-50次；
2、把鸡放在一个大容器里，淋上三勺生抽、两勺老抽、两勺盐、两勺白糖、一勺料酒、一勺蚝油、一勺花椒粉。
用姜片擦拭全身去腥，并用双手给鸡做个按摩让调料更入味，8-10分钟就可以。
调料的份量看似有点多，其实鸡肉不一定全部吸收。
3、给鸡按摩完之后，把小葱和姜片塞在鸡肚子里。
4、最后把鸡用袋子装起来，并放入5-6片的姜片和小葱，加几粒花椒增加点香气。（姜片要多放一些）
注意：
放冰箱冷藏3个小时以上，时间来不及1-2个小时也可以，时间久一些，鸡肉会更加入味，在这期间隔着袋子再给鸡简单按摩几下，使调料更加均匀。
5、3小时后，在电饭锅底部铺上小葱和姜片。
6、放上腌制好的鸡肉，并把袋子里的调料汁淋在鸡肉上。
7、盖上电饭锅，按煮饭键。每家电饭锅的性能不一样，这里的电饭锅煮饭键就是蒸米饭键，是40分钟，自动跳键后，再按煮饭键20分钟（肉质更加酥烂离骨，香味浓郁）就可以关掉电源。
出锅后的烧鸡满屋飘香，趁热掰了个鸡腿，外皮香脆，肉质酥烂又香嫩。
电饭锅烧鸡的重要细节：
1、鸡肉用牙签扎一扎方便入味，给鸡肉按摩后放在冰箱里冷藏3个小时以上。
2、电饭锅底铺上小葱和姜片，按煮饭键即可。到时间后，可以再煲20分钟，这样肉质更加酥烂离骨。
3、电饭锅做烧鸡不要超过一个小时，按键跳动后就可以直接吃啦。
资料：高质量生活家
编辑：沈莉娜
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