今年因为疫情原因，相信很多人都无法回去过年，不回去过去吃饭就成了问题。如果平时都是自己做饭的还好，但是很多人都是吃快餐，或者是在公司饭堂吃。
不回去过年又没有煮饭的工具，外面的快餐店好多都已经关门了，就算不关门到时候也贵得离谱，要比平时贵一倍的价钱，20块估计也只能吃炒饭。
总不能天天吃泡面吧，过年怎么能亏待自己呢？有办法！买个20块的电煲就能解决，饭菜一锅烩美味又精简，不回家也能吃得白白胖胖的。
精简菜系列“蒸”
蒸水蛋可以连饭带蒸一起完成，所以说是非常简单方便的菜。一个人吃的话3个鸡蛋就够，水和蛋的比例是1：1。切记水的用量不超过鸡蛋，要不然蒸出来就只能喝鸡蛋汤了，如果第一做蒸水蛋的话，水宁愿放少一点也不要多放，因为水太多是蒸不成型的。
蛋与水的比例1：0.6～0.7就比较稳妥，不用担心蒸不成型，只是口感有点差异而已。做法是先打三个鸡蛋入碗里，用筷子搅拌打散，然后加入水，调入适量盐；再用筷子不停地搅拌，这时候会出现很多泡沫，将碗斜着用筷拔掉即可，泡沫不处理掉的话，蒸出来会有很多蛋孔。
接着倒入蒸碟中，煮饭时上层蒸蛋，下层煮饭一举两得，饭煮好蛋也好了。
趁着煮饭的时间，用个碗倒点油、生抽、葱花一起拌匀，电饭煲煮饭键起跳后，趁着有余温将调好的酱汁倒入水蛋中。
将买回来的山水豆腐洗净，然后切成厚片，再摆入碟中，如果讲究一点的话，再剁点肉碎，肉碎剁好后放点盐抓拌一下。然后在豆腐的中间挖个小凹槽，每个豆腐塞一点肉碎一起蒸。
然后用个碗调点生抽、蚝油、生油拌匀，等豆腐蒸好之后，趁着还有余温倒入，如果吃辣的话，蒸的时候放点辣椒酱铺在豆腐上即可。
榨菜蒸五花肉也是煮饭时一起蒸，五花肉洗后切薄片，尽量薄一点吃起来才不腻，榨菜拆出来后要洗一下沥干水，要不然太咸了。
五花肉切好后，放点生抽、蚝油、味精、白糖各适量，抓拌均匀，再放洗过的榨搅拌好铺在碟子上，倒入少许油，吃辣的话再切点指天椒一起蒸，饭煮熟后即可吃。
粉蒸五花肉非常简单，因为超市有各种各样的蒸肉粉卖，一包包的也便宜才2.5一包，有辣有不辣随自己口味。做这个菜五花肉尽量买肥瘦均匀一点的，切的时候尽量切薄一点、大片一点，切好后要放点生抽、蚝油抓拌一下，再倒入蒸肉粉搅拌均匀，煮饭时一起蒸。
做剁椒蒸鱼块，首先要买点指天椒、红椒剁碎，再搭配点蒜蓉、姜蓉提香。鱼块洗干净、沥干水，再拍点姜碎、生抽、蚝油、盐、油搅拌，摆在碟子上，蒸时将做好的剁椒铺在鱼上即可。
如果不吃辣，不放剁椒即可。
排骨可以清蒸，也可以豉汁蒸，将买回来的排骨洗净，沥干水，调入生抽、蚝油、白糖、盐、油各适量抓拌，这是清蒸。用豆豉剁碎同排骨一起搅拌，就是豉汁蒸，豉汁蒸的话盐要少放，因为豆豉有咸味的。
因为排骨比较难熟，如果煮饭时一起蒸，有些电饭煲可能气压不够熟不了。如果出现这种情况的话，先将煮熟的饭盛出来，再往电饭煲再加碗继续蒸即可。
这道菜可以说是懒人菜，因为米饭都不用煮了，光吃糯米排骨就能饱。
糯米必须提前用水泡一个晚上，排骨要用新鲜的排骨，排骨洗净后、沥干水，用生抽、蚝油、味精调味抓拌好，然后再每一块排骨都均匀地裹上糯米，一块块地摆在碟子上，电饭煲里放两碗水，将糯米排骨放蒸层盖上盖蒸。
做法与上面都是差不多，将鸡洗净、沥干水，调味、装碟、蒸。
天气冷，吃腻了蒸菜，有时候又可以搞个火锅，买点杂七杂八的菜，比如豆腐、金针茹、肉丸、生菜、芫茜等。
汤底就买两块大骨即可，先放入电饭锅中加水熬制出味，然后下点盐调味，配菜逐渐放入，再剁点辣椒作味碟，豆腐一块一口吃得美滋滋。
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