天热就想吃这下酒菜，电饭煲一蒸就搞定，简单又好吃，快来瞧瞧！今天小编就为大家强烈地推荐一种美食，它就是苦瓜，营养学家根据多年研究发现，苦瓜含有很高的微量元素，常吃它有利于身体健康，它也是一种物美价廉的食物，简单地用电饭煲一蒸就好了，希望大家通过这篇文章能够更加地了解它，并且将它分享给身边的朋友，此外，苦瓜也是一种常见的美食，无论是在超市，还是在菜市场，我们都可以看见它的身影，它的做法也有很多，可以搭配的食材也很丰富，快来瞧一瞧吧！
酿苦瓜
By 味谷的厨房
配料：
苦瓜 一根、猪肉 120G、荸荠 6个、香菇 4个、鸡蛋 一个、精盐 一小匙、酱油 2大匙、糖 少许、淀粉 一匙、胡椒粉 少许
烹饪步骤：
1.准备好材料；
2.香菇浸泡20分钟，泡软；
3.苦瓜切小段，挖去中间的瓢;
4.马蹄（又名荸荠）去皮后剁碎，香菇剪去根蒂后剁碎，猪肉用用搅拌机搅碎，敲入一只鸡蛋，一起放入盆内;
5.和馅料一起搅拌均匀;
6.相继放入胡椒粉、糖、盐和放入一大匙酱油搅拌均匀后腌制十分钟；
7.把馅料酿进苦瓜里面, 冷水入锅，隔水蒸30分钟;
8.用半碗水，一匙淀粉，一大匙酱油调好淀粉水;
9.另外取一口锅，倒入适量水，倒入淀粉水勾芡;
10.最后把勾好的芡淋在苦瓜上即可。
烹饪小贴士：
1.苦瓜（学名：Momordica charantia L.）葫芦科苦瓜属植物 ，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。
2.雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。
3.苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。
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