金秋十月，树上那稀稀拉拉的叶子，干得像旱烟叶一样。大地妈妈敞开宽阔的胸怀像是在迎接、拥抱归来的孩子，落叶回到大地妈妈的怀里，甜蜜地跟泥土睡在一起。是的，秋天就这样到来了，天气逐渐地变凉，人们都穿上了厚厚的衣服。
除了多添加衣物以外，我们也一定要注意饮食上，除了吃牛羊肉以外，我们还可以吃点鸡肉，鸡肉丰富的油脂蛋白质，人体也更好的吸收。鸡肉的做法那么得多，但是今天来给大家分享的这道鸡肉做法还有不同，鲜嫩多汁，大人孩子都爱吃。
盐焗鸡的做法大家应该都会，不过我今天分享的这个做法不用烤箱也不用电饭锅，就一个普通的蒸锅就能做好，不加一滴水，做出来的鸡肉色泽微黄，皮爽肉嫩，一口下去，浓香四溢的鸡汁伴随着腌料的咸香，一下子就在嘴里化开，非常过瘾。接下来让我们一起看看吧。
【菜名】：隔水蒸鸡
【食材清单】：整鸡1只，新鲜的沙姜，细海盐，生姜。
【烹饪步骤】：
1、把下面我们一会要用到的食材都准备好了，把新鲜的鸡肉用水给清洗干净了以后沥干水分。注意不要把鸡的肚子破开，要从鸡的尾部把鸡的内脏都清理干净，还有多余的血块，气管。尽量不要让商家给帮忙处理，商家会将鸡的肚子切开的。
2、 然后我们再用1勺盐来将鸡肉从里到外地给揉搓一遍。
3、 要慢慢地，感觉是在给鸡肉做 按摩一样，把鸡肉全身都涂抹均匀了，揉搓将近5分钟左右。
4、 然后我们再把新鲜的沙姜还有生姜都切成末，再往蒜末里面加上一勺盐来搅拌均匀。
5、把搅拌好了的姜粒还有盐都从鸡尾部开始往鸡的肚子里面填，大约静置腌制一个小时左右。
6、 把腌制好了的鸡肉放进烤盘里面，然后把鸡肉放进蒸箱里面，蒸制大约半个小时左右，要是用锅蒸的话，就隔水蒸，大约蒸个25分钟左右就可以了。时间到了以后把蒸好了的鸡肉戴上隔热手套还有塑料手套，趁热的时候把鸡肉撕开，摆在盘子里面，再把蒸鸡肉的汁淋在鸡肉上面，点缀上香菜这道菜就已经做好了。
【小贴士】：
1、没有姜黄粉换成姜粉或者姜汁都可以。 配方中1勺的用量是汤匙，约6克，如果鸡比较小可以适量减少一些。
2、夏天腌制鸡的时候最好放冰箱冷藏，如果在空调房里就可以自然腌制。
3、鸡肉鲜嫩，鸡皮色泽金黄，是居家及宴客不可少的一道菜。我的盐蒸鸡做法很简单，厨房小白也可以做出味道鲜美无比的盐蒸鸡。
